Na jaře a v létě oceníme především čerstvé bylinky. Cítíme je ve vzduchu a jejich vůni si vychutnáváme v kuchyni. Dobrou zprávou pro mnohé je, že se s nimi na konci sezóny nemusíme loučit. Čerstvé bylinky se v naší kuchyni objevují po celou zimu. Stačí je připravit tímto jednoduchým způsobem. Přečtěte si, jak si můžete vyrobit vlastní koření.

Čerstvé bylinky mají nejen příjemnou chuť a vůni. Jsou také pokladnicí vitamínů a minerálů, takže se vyplatí je pravidelně konzumovat. Nejužitečnější jsou petržel, libeček nebo česnek, které je vhodné přidávat do pokrmů.

Lubista, petržel a oregano – síla bylinek, na které je třeba pamatovat

Lubista je koření, které si spojujeme především s vývarem. Jeho tmavě zelené výhonky s intenzivní chutí jsou velmi cenné. Díky obsahu éterických olejů, organických kyselin a fytosterolů působí blahodárně na náš organismus. Je známá především pro své močopudné a detoxikační vlastnosti . Proto se doporučuje zejména lidem, kteří chtějí zhubnout a často trpí infekcemi močových cest.

Díky svým uvolňujícím vlastnostem má pozitivní vliv na trávicí systém. Používá se při léčbě otravy jídlem a když chceme povzbudit žaludek. Lubista má také antioxidační vlastnosti, díky kterým zpomaluje proces stárnutí, má protizánětlivé účinky a snižuje riziko vzniku rakoviny v budoucnu.

Petržel je zase známá svým vysokým obsahem železa, kyseliny listové a vitaminu C. Má obzvláště pozitivní vliv na naši pokožku, nehty a vlasy. Může pomoci při oběhových problémech – snižuje špatný cholesterol, pomáhá při problémech s krevním oběhem a posiluje srdce. Díky svému protikřečovému účinku má také pozitivní vliv na trávicí systém.

Oregano je dalším kořením, které má obzvláště pozitivní vliv na trávicí systém. Pomáhá při nadýmání, pálení žáhy a žaludeční nevolnosti. Může být užitečné zejména při žaludečních vředech a při selhání jater. Oregano může také pomoci v boji proti zánětům v těle. Díky vysokému obsahu fenolických složek má také antioxidační účinek, takže snižuje škodlivé účinky volných radikálů.

 

Koření na bázi libečku do polévek a omáček – recept

Složení: 

• Složení: 200 g libečku,
• 100 g petržele,
• 50 g oregana,
• půl hlavičky česneku,
• 150 ml olivového oleje,
• lžíce soli.

Pokud jsou bylinky ošklivé, zastřihněte jejich konce. Česnek a trochu olivového oleje vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru. Rozmělněte ho do hladka a poté přidejte bylinky. Znovu rozmixujte. Přidejte zbývající olivový olej a znovu rozmixujte dohladka.

Poté těsto přelijte do malých sklenic a utěsněte je, aby se zevnitř dostal vzduch. Aby kousky bylinek nevyčnívaly nad povrch, můžete obsah sklenic zalít malým množstvím olivového oleje. Sklenice pevně uzavřete a uložte do chladničky.

Koření byste neměli pasterizovat, protože tím bylinky přijdou o mnoho cenných živin.