Objevte úchvatný svět řízků z červené čočky – jednoduchý na přípravu, ale neuvěřitelně chutný a zdravý pokrm!

Tajemství těchto řízků spočívá v použití červené čočky, která jim dodává jemnou strukturu a bohatou, lehce nasládlou chuť, kterou si budete chtít zopakovat.

Prvním krokem je důkladné propláchnutí červené čočky pod tekoucí studenou vodou. Poté ji zalijte vroucí vodou a vařte na mírném ohni asi 8-10 minut, dokud není měkká, ale stále drží tvar. Čočku slijte a nechte mírně vychladnout.

Zatímco se čočka vaří, připravte si zeleninu. Oloupejte jednu střední cibuli, jednu malou mrkev a dva stroužky česneku. Cibuli nakrájejte na jemné kostičky, mrkev nastrouhejte na středním struhadle a česnek prolisujte. Zeleninu osmahněte na pánvi s trochou olivového oleje do měkka a lehce dozlatova – asi 5-7 minut.

Aby byly řízky extra křehké, vezměte si několik plátků celozrnného chleba. Odřízněte kůrky a namočte drobky do malého množství teplého mléka. Když chléb změkne, opatrně z něj vymačkejte přebytečnou tekutinu.

Ve velké míse smíchejte uvařenou čočku, opečenou zeleninu a namočený chléb. Dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a špetkou sladké papriky. Pro výraznější chuť můžete přidat trochu sušeného česneku, kurkumy nebo oblíbené bylinkové směsi.

Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu důkladně rozmělněte všechny ingredience na hladkou kaši připomínající mleté maso. Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu ovesné mouky nebo strouhanky.

Mokrýma rukama vytvarujte malé placičky a obalte je v mouce nebo strouhance.

Rozpalte pánev s rostlinným olejem na středním ohni. Kotlety smažte z obou stran dozlatova – asi 4-5 minut z každé strany.

Hotové kotlety z červené čočky podávejte horké s oblíbenou přílohou. Dobře se hodí k pohankové kaši, quinoe, salátu z čerstvých okurek a rajčat nebo jednoduše se lžící zakysané smetany a čerstvými bylinkami.