Rychlá, vydatná a plná chuti je večeře, kterou lze připravit z jednoduchých surovin a zároveň rodinu překvapit novou chutí. Kotlety z mletého masa jsou osvědčeným způsobem přípravy pokrmu, který se vždy povede a nevyžaduje složitou přípravu. Díky přísadám, jako je chilli omáčka, kmín nebo citronová tráva, mají lehce exotický charakter a vybočují z řady klasických masových karbanátků.
Mleté masové kuličky
Masové kuličky jsou jedním z nejuniverzálnějších pokrmů – hodí se k bramborám i rýži, lze je podávat v omáčce nebo s lehkým salátem. V této verzi mají díky koření a aromatickým přísadám lehce orientální příchuť. Kombinace koriandru, kari, citronové trávy a sezamových semínek dodává masu nový charakter a smetanová omáčka na bázi jogurtu a smetany vše dokonale podtrhuje. Tento pokrm lze připravit za méně než hodinu a jeho chuť si budete dlouho pamatovat.
Recept na mleté karbanátky
Tato verze karbanátků je skvělou alternativou klasických karbanátků – jsou chuťově výrazné, lehce pikantní a díky přidání sezamových semínek mají jedinečnou křupavou kůrčičku. Omáčka na bázi jogurtu a smetany dokonale vyvažuje intenzitu koření a vytváří harmonickou chuťovou kompozici.
Složení:
- Složení: 750 g míchaného mletého masa,
- 1 vejce,
- 5 plátků toastového chleba,
- 1 svazek koriandru,
- 1 lžíce hořčice,
- 5 lžic chilli omáčky,
- 2 lžíce sezamových semínek,
- 2-3 lžíce másla,
- 150 g smetany,
- 250 g přírodního jogurtu,
- 1/2 čajové lžičky kari,
- sůl a pepř podle chuti,
- kmín,
- citronová tráva.
Příprava:
- Příprava: Toastový chléb namočte do malého množství vody, dokud nezměkne.
- Pak ho vymačkám a přidám k mletému masu.
- Přidám vejce, hořčici, nasekaný koriandr, kari, sůl, pepř a trochu kmínu.
- Směs důkladně promíchám, až se všechny ingredience spojí a vzniknou malé karbanátky.
- Posypu je sezamovými semínky. Na pánvi rozehřejte olej a masové kuličky na středním plameni osmažte ze všech stran dozlatova.
- V samostatné misce smíchejte smetanu, jogurt a chilli omáčku, ochuťte citronovou trávou a pepřem.
- Kotlety podávejte s jogurtovou a smetanovou omáčkou, případně s rýží nebo brambory.
S čím podávat kotlety z mletého masa?
Kotlety z mletého masa jsou velmi univerzální pokrm, který lze podávat na různé způsoby. Pokud chcete klasickou, vydatnou večeři, skvělým doplňkem bude jasmínová rýže nebo rýže basmati, která dobře absorbuje omáčku a zvýrazní orientální tóny koření. Milovníci tradičních kombinací najdou masové kuličky také s bramborami – vařenými, pečenými nebo s pyré, stejně jako s bulgurem nebo kuskusem.
Pokud dáváte přednost lehčí verzi, měli byste masové kuličky podávat s čerstvým salátem – hodí se ke směsi listů hlávkového salátu, okurek, rajčat a lehké zálivky na bázi olivového oleje a citronu. Skvělou volbou je také plochý chléb nebo pita, do kterých můžete masové kuličky se zeleninou a omáčkou vložit a vytvořit tak rychlý a chutný wrap. Ať už je budete podávat s čímkoli, jedno je jisté: jejich aromatická chuť způsobí, že si každý řekne o porci.
