Avokádo je ovoce, které může být buď krémové a jemné, nebo tvrdé a přezrálé. Mnoho lidí si koupilo nepoživatelné ovoce, protože buď nebylo zralé, nebo se po rozkrojení doma ukázalo tmavé a nechutné. Naštěstí existuje jednoduchý trik, který vám umožní během několika sekund zjistit, zda je avokádo připravené ke konzumaci.

Avokádo je po celém světě velmi oblíbené a díky své všestrannosti se hodí do salátů, sendvičů i teplých pokrmů. Výběr správného ovoce však může být problematický – nezralé avokádo je tvrdé a bez chuti, zatímco přezrálé má tmavou, nahořklou dužinu. Naštěstí existují jednoduché způsoby, jak posoudit zralost ovoce v obchodě a vyhnout se zklamání.

Jak zjistíte, zda je avokádo zralé?

Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je avokádo zralé, je zkontrolovat jeho stopku. Stačí opatrně odstranit malou část stopky v horní části plodu:

• Pokud je dužina pod ní světle zelená, je avokádo zralé a připravené ke konzumaci;
• pokud je hnědá nebo černá, je plod přezrálý a pravděpodobně již má uvnitř tmavé skvrny;
• Pokud se stopka neodděluje, je avokádo nezralé a potřebuje několik dní na dozrání.

Kromě kontroly stopky je vhodné avokádo také lehce stisknout rukou (ne prsty, aby nedošlo k jeho poškození). Zralý plod by měl být mírně měkký, ale neměl by se pod tlakem rozpadat. Pokud je velmi tvrdé, je třeba počkat několik dní, než dozraje.

Jak urychlit zrání avokáda?

Pokud je vámi zakoupené avokádo ještě tvrdé a nezralé, můžete jeho zrání urychlit pomocí několika osvědčených metod. Nejúčinnějším způsobem je použití etylenového zrání, které probíhá u některých druhů ovoce, jako jsou banány, jablka nebo hrušky.

1. Metoda papírového sáčku: avokádo jednoduše vložte do papírového sáčku (ne plastového!) a přidejte k němu banán nebo jablko. Tyto plody uvolňují etylen, plyn, který urychluje zrání a způsobuje, že avokádo během 1-2 dnů změkne. Sáček pomáhá udržet plyn etylen kolem ovoce a zároveň umožňuje cirkulaci vzduchu, což zabraňuje hnití.
2. Dozrávání v teple: Pokud nemáte papírový sáček, můžete avokáda jednoduše umístit na teplý parapet vedle radiátoru nebo jiného zdroje tepla. Teplo urychluje proces zrání, ale měli byste dávat pozor, abyste ovoce neuchovávali příliš blízko zdroje intenzivního tepla, protože to může způsobit, že na povrchu přezraje, zatímco uvnitř zůstane pevné.
3. Zabalení dopapíru: Další možností je zabalit avokádo do novin nebo papírové utěrky a nechat ho při pokojové teplotě. Papír zadrží část etylenu a pomůže plodu rovnoměrně dozrát. Po 1 až 3 dnech bude avokádo připraveno ke konzumaci.
4. Metoda pečení v troubě (pro netrpělivé ) : Pokud potřebujete získat zralé avokádo rychle, můžete použít metodu rychlého pečení v troubě. Stačí ovoce zabalit do hliníkové fólie a vložit do trouby vyhřáté na 90-100 °C na dobu asi 10-15 minut. Teplo urychlí proces štěpení škrobu na cukry, což vede ke změkčení dužiny. Nezapomeňte však, že tato metoda může mírně změnit přirozenou chuť avokáda.