Odborník na domácí přípravu a šéfkuchař se podělil o své tipy, jak usmažit dokonalé mleté maso.
Mnoho lidí smaží mleté maso, aniž by na to mysleli, ale použitím několika triků můžete dosáhnout lepšího konečného výsledku.
Nejčastější chybou je, že se mleté maso před smažením dobře neohřeje na pokojovou teplotu.
Zde je návod, jak mleté maso lépe
- Mleté maso uveďte do pokojové teploty asi půl hodiny před smažením.
- Rozpalte pánev a vložte do ní mleté maso vcelku.
- V případě potřeby přidejte trochu tuku.
- Nechte minutu smažit, obraťte a osmažte i druhou stranu.
- Poté strukturu rozeberte, uvařte a dochuťte podle potřeby.
Rozlišování různých druhů mletého masa
Existuje mnoho druhů mletého masa: mleté hovězí, kuřecí, vepřové a jehněčí maso přináší do vaření rozmanitost.
Libové mleté maso se hodí do polévek a omáček, zatímco tučnější mleté maso je vhodné na karbanátky a steaky. Tučné mleté maso se hodí také do pikantních pokrmů, protože tuk zvýrazňuje chuť.
Mleté maso můžete ušetřit tím, že ho koupíte ve velkém balení, rozdělíte na porce a zmrazíte v sáčcích. Takto se rychleji zmrazí a rozmrazí. Mleté maso vždy zmrazujte co nejčerstvější.
