Tady se dozvíte, jak můžete k přípravě vepřových kotlet využít nově oblíbené fritézy na vzduchu. Jsou stejně chutné jako ty klasické. Jsou zdravější, protože, jak název napovídá, jsou bez tuku.
Vepřové kotlety jsou v kuchyni klasikou.
Smažené vepřové kotlety jsou jedním z pilířů polské kuchyně. Vepřová panenka je maso s dobrou pověstí: je levné, často se objevuje v akcích, je libové a obsahuje hodně bílkovin. Druhá složka řízků je horší.
Smažení bohužel není nejlepším způsobem přípravy masa. Důvody jsou zdravotní : i když je řízek libový, v pečivu se zadržuje tuk z pánve. Kromě toho se při smažení masa uvolňují látky, kterým bychom se měli vyhnout. Proto byly vytvořeny fritézy bez oleje.
Fritéza nebo fritéza bez tuku
Do našich kuchyní zavádíme stále výkonnější spotřebiče . S tímto výkonem dokáží hospodařit efektivněji než dříve. Myšlenka fritézy spočívá v použití topných těles a ventilátorů v uzavřené nádobě k vytvoření vysoké teploty, která poskytuje efekt podobný smažení. Řízky neabsorbují tuk, ale rychle zhnědnou a propečou se, aniž by se připekly nebo přepekly.
Složení
1 kg vepřové panenky
2 hrsti jemně nastrouhaného parmazánu
2 vejce
Strouhanka v prášku na obalení
sůl, pepř, paprika, granulovaný česnek
Obalené řízky do fritézy
Kotlety nakrájejte na dostatečně tenké kousky vhodné pro velikost přístroje. Posypeme je solí, pepřem, paprikou a česnekem. Nechte je několik minut – až půl hodiny, pokud jste je vyndali rovnou z lednice.
Vejce rozšlehejte v míse . Dochuťte je solí a pepřem. Do samostatné misky dejte strouhanku a smíchejte ji s parmazánem.
Kotlety důkladně namočte do vajíčka a poté je obalte ve strouhance a lehce přitlačte. Vložte je na dno nádoby fritézy.
Fritézu předehřejte na 190 °C. Když je nádoba připravena, vložte do ní řízky a lehce je postříkejte olivovým olejem. Díky tomu zhnědnou.
Když nás k tomu fritéza vyzve, kotlety obrátíme. Podáváme dozlatova s oblíbenou přílohou. Po vyjmutí z fritézy je není třeba pokládat na kuchyňský papír.
