Na první pohled si ji možná spletete s rýží, ale ve skutečnosti jde o těstoviny orzo – jednu z nejuniverzálnějších surovin v kuchyni. Díky své jemné konzistenci a neutrální chuti se skvěle hodí k zelenině, sýrům a lehkým omáčkám. Pokud hledáte nápad na rychlý, vydatný a chutný salát, tento recept je přesně to, co potřebujete.
Těstoviny v salátu? Jistě!!! Ale není to pro každého. Orzo, i když vypadá jako rýže, je ve skutečnosti těstovina, která krásně absorbuje chutě a dobře se kombinuje s lehkými dresinky, zeleninou a sýry. Je jemná, pružná a nedominuje ostatním ingrediencím, takže každý salát je výraznější a vydatnější. Pokud hledáte rychlý, zdravý a chutný pokrm, tento recept na těstovinový salát z orzo je jistým hitem.
Recept na těstovinový salát orzo
Těstovinový salát Orzo je skvělý nápad na lehký oběd, večeři nebo pracovní oběd. Díky kombinaci čerstvé zeleniny, krémového sýra feta a jemné jogurtové omáčky je pokrm chuťově bohatý, ale přitom lehký a zdravý.
Složení: 
- Složení: 200 g těstovin orzo,
- 150 g cherry rajčátek,
- 1 čerstvá okurka,
- 100 g sýra feta,
- 100 g uzeného lososa,
- 3 lžíce řeckého jogurtu,
- 1 lžička dijonské hořčice,
- 1 lžíce olivového oleje,
- sůl a pepř podle chuti,
- několik lístků čerstvé bazalky na ozdobu.
Příprava: 1. Vložte do hrnce, přidejte k němu mletý sýr a mletou cibuli:
- Těstoviny orzo uvařím podle návodu na obalu, scedím vodu a nechám vychladnout.
- Rajčata rozkrojím na polovinu, okurky nakrájím na malé kostičky a sýr feta rozdrobím na menší kousky.
- Lososa nakrájím na tenké proužky, v misce smíchám řecký jogurt, hořčici a olivový olej a dochutím solí a pepřem.
- Všechny ingredience smíchám ve velké míse, důkladně promíchám a nechám 15 minut odležet, aby se chutě propojily. Před podáváním ozdobím čerstvými lístky bazalky.
Co jsou těstoviny orzo a jaké mají vlastnosti?
Těstoviny orzo, v řecké kuchyni nazývané také kritaraki nebo v Itálii risoni, jsou drobné těstoviny ve tvaru zrnek rýže. Ačkoli připomínají krupici nebo rýži, vyrábějí se ze semoliny, tvrdé pšenice, což znamená, že si po uvaření zachovávají pružnou strukturu a jemnou, neutrální chuť. Díky tomu velmi dobře absorbuje omáčky a koření, takže se skvěle hodí do salátů, polévek a hrncových jídel.
Orzo je bohaté na sacharidy, které dodávají tělu energii, ale v závislosti na druhu může mít také vysoký obsah vlákniny a bílkovin (zejména celozrnné verze). Tyto těstoviny jsou lehce stravitelné a vstřebatelné, takže jsou vhodnou volbou pro sportovce i zdravě se stravující jedince. Navíc mají méně kalorií než klasické špagety nebo penne, a jejich malý tvar z nich dělá skvělou ingredienci pro lehká, výživná jídla.
Těstoviny orzo se často používají ve středomořské kuchyni – do salátů, teplých jídel a jako příloha k vývarům a nákypům. Lze je také použít jako náhradu rýže v rizotu, čímž vzniká tzv. orzo má krémovou konzistenci, ale rychleji se vaří. Díky své všestrannosti by orzo nemělo chybět v žádné kuchyni, zejména pokud oceníte rychlá a chutná jídla.
