Karamelový nepečený cheesecake .
Karamelový nepečený cheesecake je jemný, mírně sladký a velmi vzdušný koláč, který připravuji jen z několika málo surovin. Vyzkoušejte můj recept.
Nepečený karamelový cheesecake je rychlý způsob, jak připravit lahodný dezert pro různé příležitosti. Můžete ho použít i místo dortů, které vyžadují hodně práce. Chuť nepečeného cheesecake cheesecake pomazánky můžete změnit mimo jiné přidáním sladkého karamelu. Zde je recept na jednoduchý a rychlý karamelový cheesecake na bázi sušenek.
Jaký druh sýra použít na nepečený cheesecake?
No-bake cheesecake lze připravit s různými druhy sýrů. Nejčastěji ho dělám s tvarohem ve tvaru kyblíku, který se nemusí strouhat. Tvaroh ve vědru lze nahradit tradičním bílým tvarohem v kostce, který je třeba dvakrát rozdrobit, nebo smetanovým tvarohem v kostce, který stačí smíchat s ostatními surovinami. Karamelový cheesecake se sýrem mascarpone a smetanovým sýrem je také chutný a nevyžaduje strouhání.
Jak připravit karamelový cheesecake bez pečení?
Karamelový cheesecake bez pečení připravuji z máslového sušenkového základu. Chuť základu můžete změnit použitím kakaových a kořeněných sušenek. Tvarohovou směs můžete také rozetřít na piškoty, celé sušenky a dortové oplatky a vynechat přípravu základu.
Do tvarohové směsi nepřidávám cukr . Tuto složku nahrazuji rozpuštěnou karamelovou čokoládou, která v kombinaci s karamelem dodá tvarohu sladkou chuť. Karamelovou čokoládu můžete vynechat a nahradit ji bílou čokoládou nebo moučkovým cukrem (4-5 lžic). Přílohou mého studeného karamelového cheesecaku je náplň z karamelu a dvojité smetany, která zůstává vláčná a má sametovou konzistenci.
Dezert připravuji v dortové formě s vysokými boky o průměru 20-22 cm. Můžete použít i čtvercovou nebo obdélníkovou formu podobného objemu.
Recept:Karamelový cheesecake bez pečení
Nádherný nepečený cheesecake jemný jako obláček.
Složení
Spodní část:
- Sušenky: 150 g máslových sušenek
- 50 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na sýrovou směs:
- Sýr: 700 g tvarohu z kbelíku.
- 1 a 1/2 plechovky karamelu
- 1 tabulka karamelové čokolády
- 4 lžičky vanilkového extraktu
- 3 lžičky želatiny
- 50 ml vody
Na ozdobu:
- Potřebujete: 1/2 plechovky karamelu
- 3 polévkové lžíce 36% šlehačky
Postup přípravy
- Příprava sušenkového základu Máslo rozpustíme v hrnci na mírném ohni a necháme vychladnout. Sušenky rozdrťte na prášek nebo je vložte do sáčku se zipem a rozdrťte válečkem. Rozdrcené sušenky smíchejte s vanilkovým extraktem a vychladlým máslem. Přísady míchejte, dokud směs nebude mít konzistenci mokrého písku. Směs sušenek a másla přendejte do pečicí nádoby vyložené pečicím papírem nebo potravinovou fólií a pevně utěsněte.
- Nižší chlad Přikryjte dortovou formu potravinovou fólií a vložte ji do chladničky asi na 30 minut.
- Příprava surovin na sýrovou směs Čokoládu s karamelem nalámeme na malé kousky a rozpustíme na vodní lázni. Želatinu zalijeme 50 ml studené vody (nebo případně studeným mlékem), promícháme a necháme nabobtnat.
- Smíchání ingrediencí na sýrovou směs Do velké mísy vložte tvaroh, karamel, rozpuštěnou čokoládu a vanilkový extrakt. Přísady promíchejte do hladka. Do mísy se želatinou přidejte 2 lžíce sýrové směsi a důkladně promíchejte. Přidejte želatinu do mísy a míchejte na střední rychlost, dokud nevznikne hladká hmota.
- Udělejte a nechte vychladnout Přeneste sýrovou směs na vychladlý základ a lžící uhlaďte vrchní část karamelového cheesecaku. Přikryjte dortovou formu plastovou fólií a dejte na 3 hodiny do chladničky.
- Zdobení Karamel přendejte do malého kastrůlku a za stálého míchání zahřívejte, přidejte dvojitou smetanu a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se ingredience nespojí a nevytvoří se sametová poleva. Vychladlou polevou přelijte nepečený karamelový cheesecake a dort dejte na dalších 15 minut do chladničky.
Nepečený karamelový cheesecake podávám mírně vychlazený. Tip: Dort můžete také ozdobit slaným karamelem, hořkou čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni a arašídy opraženými na suché pánvi.
