S odbornými radami si snadno uvaříte nejlepší čaj svého života.
Nevyhazujte ho! Jeden čajový sáček lze použít 2-3krát.
Češi jsou známí jako kávový národ, ale je mezi nimi i mnoho pijáků čaje.
Mnozí si možná vzpomenou, že zelený čaj chutná hořce. „Je to proto, že čaj nebyl správně uvařen,“ říká odborník.
Čaje jsou citlivé na teplotu. Zelené, bílé a žluté čaje s menšími lístky jsou ovlivněny zejména příliš vysokou teplotou louhování.
– Vaření by mělo být mírné a teplota vody by neměla překročit 70-80 stupňů. Při vaření na 100 stupňů zůstává čaj v šálku, protože příliš horká voda způsobuje, že čaj hořkne.
Naopak více zpracované čaje, jako je oolong a černý čaj, snesou vyšší teploty. Ideální teplota pro louhování oolongu se pohybuje kolem 90 stupňů, zatímco pro černý čaj je vhodná teplota varu vody 100 stupňů.
Čaj by se neměl vařit v příliš horké vodě nebo příliš dlouho.
Dalším důvodem, proč může být čaj příliš silný nebo hořký, je množství čaje. Jedna čajová lžička sypaného čaje by se měla přidat do dvou decilitrů vody.
Při vaření čaje byste také měli používat správné nástroje.
Čajové sítko by mělo být dostatečně velké. Pokud v něm není dostatek místa pro otevření čajových lístků, zůstanou v nich aroma.
– Zejména oolong vyžaduje dostatečně velké sítko nebo varný sáček.
Novější konvice mohou být vybaveny funkcí, která umožňuje, abyste si sami zvolili vhodnou teplotu ohřevu. Správné teploty můžete dosáhnout také pomocí teploměru nebo přidáním studené vody.
Doba louhování ovlivňuje také chuť čaje. Pokud čaj vaříte příliš dlouho, uvolní se třísloviny a chuť zhořkne.
U jemných čajů, jako jsou zelené, bílé a žluté čaje, stačí 2-3 minuty.
Černý čaj je obvykle připraven k louhování po třech minutách. Naproti tomu bylinné čaje a rooibos potřebují delší dobu: louhování může trvat až 10 minut, aby se do čajové vody uvolnily všechny chutě.
Odborník připomíná, že použitý čajový sáček bychom nikdy neměli vyhazovat do koše, protože z něj lze snadno uvařit čaj 2-3krát.
– V takovém případě bude louhování čaje trvat o něco déle.
Stejně jako káva obsahují všechny čaje kofein, i když v menším množství než káva. Množství kofeinu se liší v závislosti na kvalitě čaje. Na druhou stranu bylinné čaje a rooibos kofein neobsahují a jsou vhodné i jako večerní nápoj.
