Quarg je mléčný výrobek, který se těší stále větší oblibě u zdravě se stravujících lidí. Má nízký obsah kalorií, je bohatý na bílkoviny a je všestranně použitelný při vaření. Quarg je tak hustý, že se dá namazat na chléb. Díky tomu je skvělou alternativou másla nebo margarínu. Zjistěte, s čím můžete tvaroh jíst a jaké má zdravotní účinky.

Co je to quarg?

Quarg je mléčný výrobek. Svou konzistencí připomíná hustý jogurt nebo tvaroh. Vyrábí se fermentací mléka bakteriemi mléčného kvašení, podobně jako jogurt. Proces tvorby kvargu však trvá déle, takže výsledný produkt má kompaktnější strukturu. V závislosti na zemi a výrobci může mít kvarg různý obsah tuku (např. odtučněný nebo středně tučný).

Jednou z hlavních výhod kvargaru je vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií. Co dalšího stojí za to o něm vědět?

• V závislosti na obsahu tuku obsahuje 100 g kvargu 60 až 80 kcal.
• 100 g kvargu obsahuje 10 až 15 g bílkovin, takže je ideální pro sportovce, kteří chtějí budovat svalovou hmotu, nebo pro lidi na keto dietě.
• Hlavní bílkovinou v kvarggu je kasein, pomalu stravitelná bílkovina. Díky tomu je quarg skvělou volbou například jako večerní svačina, protože dodává tělu bílkoviny po celou noc a zároveň podporuje regeneraci svalů.

Jaké jsou hlavní zdravotní přínosy konzumace quargu?

Kvark je díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku skvělou volbou pro fyzicky aktivní lidi. Jeho konzumací po tréninku můžete podpořit regeneraci svalů. Jako snídaně nebo svačina poskytuje tvaroh také energii potřebnou pro pozdější aktivitu.

Kromě toho, že je quarg bohatý na bílkoviny a nízkokalorický, může poskytovat řadu dalších zdravotních výhod. Především je vynikajícím zdrojem vápníku, který je nezbytný pro zdraví našich kostí a zubů. Systematická konzumace quargu může mimo jiné přispět ke: snížení rizika osteoporózy.

V porovnání například s ochucenými jogurty obsahuje quarg mnohem méně cukru. Díky tomu je zdravější volbou pro ty, kteří dbají na udržení stabilní hladiny glukózy v krvi. Tvaroh sice neobsahuje vždy tolik probiotik jako jogurt, ale do některých jsou přidány bakterie, které napomáhají trávení.

Jak v obchodě poznáte dobrý tvaroh? Věnujte pozornost:

• Obsah tuku – pro lidi, kteří se snaží zhubnout, je nejlepší netučný tvaroh.
• Složení – nekupujte tvaroh s přidaným cukrem a umělými příchutěmi. Nejlepší je ten s jednoduchým složením: mléko a bakteriální kultury.
• Chuť – ačkoli je přírodní tvaroh nejzdravější, v obchodech se prodávají i ochucené verze. Čtěte etikety, abyste se vyhnuli nadbytku cukru.

Jak používat quarg v kuchyni?

Quarg je univerzální produkt, který má mnohostranné využití. Díky jeho husté konzistenci ho lze namazat na chléb a použít místo másla. Je to skvělý základ pro sendviče – je výborný jak na sladko, tak na slano.

Pokud máte rádi sladké pokrmy, kombinujte quarg s ovocem, medem, ořechy nebo kakaem. Přidáním špetky skořice získáte lahodný krém na palačinky nebo vafle. Pokud quarg raději jíte na slano, kombinujte ho se zelenou cibulkou, česnekem, bylinkami nebo sušenými rajčaty. Můžete ho také použít jako základ omáček (jako náhradu majonézy).

Díky quargu můžete snadno obohatit svůj jídelníček o bílkoviny, podpořit regeneraci svalů a pečovat o zdraví kostí. Ať už jste sportovec, chcete se stravovat zdravě nebo si jen chcete zpestřit jídelníček, vyplatí se quarg do svého jídelníčku zařadit.