Zabalím papír, vložím do něj rybu a za chvíli vytáhnu něco, co jsem ještě nikdy nejedl – šťavnatého a křehkého lososa. Tajemství spočívá v jednoduchém způsobu pečení, který zachová veškerou vlhkost a chuť.
Přečtěte si, jak péct lososa ve formě na muffiny, proč je pečicí papír lepší než alobal, a recept na lososa ve formě na muffiny, který vás potěší svou chutí. Přesvědčte se, že několik ingrediencí a správná technika mohou změnit váš přístup k pečení ryb.
Jak správně péct lososa?
Pečenýlosos je způsob, jak získat šťavnatou a chutnou rybu, a zároveň mnohem lepší alternativa k pečení v alobalu. Pečicí papír nejenže chrání filety před vysušením, ale také jim umožňuje jemně se dusit ve vlastní šťávě a chuti přidané zeleniny a koření. Na rozdíl od hliníkové fólie papír nereaguje s kyselinami, takže chuť lososa zůstává čistá a přirozená.
Chcete-li vyrobit dokonalý závitek, stačí papír přeložit na polovinu a do jedné části vložit ingredience. Okraje obalu pak jemně přehněte, aby vznikl jakýsi půlměsíc – těsné uzavření zabrání úniku aromatických šťáv. Papír můžete také složit jako obálku a okraje zabalit – to pomůže rybě zachovat si veškerou šťavnatost.
Recept na lososa v závitcích
Losos v závitcích je recept, který kombinuje křehkost ryby s chutí zeleniny a svěžestí citrusových plodů. Díky pečení v papíru zůstane filet šťavnatý a chutě se dokonale propojí. Příprava je rychlá a snadná – zde je návod, jak ji připravit krok za krokem.
Složení: 1:
- 1 filet z lososa (přibližně 200 g),
- 1 malá mrkev,
- 1 malá cuketa,
- 2 lžíce olivového oleje,
- sůl a pepř podle chuti,
- 2 tenké plátky citronu (předem spařené vroucí vodou).
Způsob přípravy: Kedlubnu nakrájíme na kostičky a na kousky:
- Příprava zeleniny: oloupejte mrkev a cuketu a nakrájejte je na tenké plátky pomocí mandolíny.
- Uspořádání surovin: zeleninu položte na velký plech, lehce pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Navrch položte filety z lososa a posypte je plátky citronu.
- Uzavření tvarohu: papír přeložte na polovinu a okraje pevně zabalte, čímž vytvoříte obálku nebo půlměsíc, aby se šťáva udržela uvnitř.
- Pečení: závitek položte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C asi 15-18 minut, dokud není losos měkký a šťavnatý.
Po upečení stačí závitek rozříznout, aby se uvolnila aromatická pára, a vychutnat si křehkého a chutného lososa. Tento pokrm se skvěle hodí k lehkému obědu nebo elegantní večeři.
