Bílkoviny jsou nezbytnou složkou pro správné fungování organismu. Jak zdůrazňuje odborník na výživu a výživu , poptávka po této složce se zvyšuje po 50. roce věku. Přinášíme doporučení, které potraviny by měly být zařazeny do jídelníčku starších lidí.
Bílkoviny plní v těle mnoho funkcí nad rámec rozvoje svalové hmoty. Je přítomen ve struktuře kůže, vlasů a nehtů, podporuje regeneraci tkání a hraje klíčovou roli ve fungování imunitního systému. Protilátky, fibrin a hemoglobin jsou jen některé z bílkovin, které jsou zodpovědné za obranné, transportní a opravné procesy organismu. Kromě toho do této skupiny látek patří také hormony, jako je inzulín a glukagon.
Proč lidé po padesátce potřebují více bílkovin?
S přibývajícím věkem naše tělo ztrácí svalovou hmotu, což může vést k sarkopenii neboli výraznému oslabení svalové hmoty. Lékař upozorňuje, že lidé nad 50 let by měli zvýšit příjem bílkovin na 1,2-1,3 g na kilogram tělesné hmotnosti. Do každého jídla je vhodné zařadit potraviny bohaté na leucin – aminokyselinu, která podporuje regeneraci svalů. Mimo jiné je najdeme: v hovězím mase, krůtím mase, lososu, tofu nebo dýňových semínkách.
Pro dospělé je doporučený příjem bílkovin 0,9 g na kilogram tělesné hmotnosti, ale u těhotných a kojících žen se potřeba zvyšuje na 1,2-1,45 g. Nejlepším zdrojem bílkovin jsou produkty živočišného původu, jako jsou vejce, maso, ryby nebo mléčné výrobky. . Například 100 g kuřecích prsou obsahuje 21 g bílkovin a 250 g přírodního jogurtu 11 g.
Cenným zdrojem bílkovin mohou být i potraviny rostlinného původu, i když jsou méně bohaté na aminokyseliny. Fazole, čočka, tofu a pohanka jsou jen některé z potravin, které byste měli zařadit do svého jídelníčku. Jak zdůrazňuje lékař, správná kombinace rostlinných potravin během dne umožňuje tělu získat všechny aminokyseliny, které potřebuje.
Zvýšenému příjmu bílkovin by měli věnovat pozornost nejen starší lidé. Odborník na výživu doporučuje zvýšit jejich množství také rekonvalescentům, sportovcům, těhotným ženám a lidem, kteří se snaží zhubnout. V těchto případech bílkoviny pomáhají při regeneraci, budování svalové hmoty a udržování zdravé tělesné hmotnosti.
Proteinové doplňky – jsou nezbytné?
Lidem, kteří mají problém získat potřebné množství bílkovin ze stravy, doporučuje doktor Kulczynski doplňky stravy ve formě hydrolyzátů a izolátů. Díky jejich rychlé vstřebatelnosti je lze přidávat do koktejlů, ovesných kaší nebo polévek, což usnadňuje doplnění nedostatku.
Kdo by měl omezit příjem bílkovin?
Ne každý si však může dovolit vysoký příjem bílkovin. Pacienti se selháním ledvin by ho měli omezit na přibližně 0,6 gramu na kilogram tělesné hmotnosti, aby nezatěžovali vylučovací systém.
Bílkoviny jsou složkou, jejíž význam ve stravě roste s věkem. Její přiměřená konzumace může nejen zlepšit kvalitu života, ale také předcházet mnoha zdravotním problémům. Jak zdůrazňuje lékař, klíčem k úspěchu je pestrá strava, která tělu dodá všechny potřebné látky.
