Mezi zeleninu, které se v obchodech často vyhýbáme, patří bílá ředkev. Přestože není tak oblíbená jako klasická červená ředkev, její výživovou hodnotu nelze přeceňovat. Nejenže podporuje kardiovaskulární systém, ale je prospěšná i pro trávení a imunitu. Proč byste ji měli zařadit do svého jídelníčku?

Bílá ředkev je v české kuchyni nedoceněnou zeleninou.

Bílá ředkev je zelenina, která u nás není tak oblíbená jako její červená příbuzná nebo japonský daikon. Je však známá v asijské kuchyni, kde se přidává do smažených pokrmů, marinád a dokonce i do polévek. Má jemnější chuť než klasická ředkev a díky své jemné ostrosti a křupavosti je ideální do salátů nebo jako příloha k sendvičům.

Proč jíst bílou ředkev?

Bílá ředkev je zelenina bohatá na vitaminy a minerály, které podporují srdce, trávicí a imunitní systém. Je bohatá na draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak, takže je skvělou volbou pro lidi trpící hypertenzí.

Má také vysoký obsah vitaminů skupiny B a vitaminu C, které pomáhají posilovat imunitu a zlepšovat zdraví pokožky. Díky přítomnosti vlákniny pomáhá bílá ředkev trávení tím, že zrychluje metabolismus a zmírňuje nadýmání. Tato zelenina má také nízký obsah kalorií, takže je ideální součástí jídelníčku pro lidi, kteří si hlídají váhu.

Jak používat bílou ředkev v kuchyni?

Pokud chcete bílou ředkev zařadit do svého jídelníčku, můžete ji syrovou přidávat do salátů, syrové zeleniny nebo sendvičů. Hodí se k ní mrkev, jablka a lehký dresink na bázi jogurtu nebo olivového oleje. Pro výraznější chuť ji lze také naložit do rýžového octa.

V asijské kuchyni se bílá ředkev často peče nebo vaří v páře a přidává se do polévek a v některých receptech se používá i k přípravě palačinek a zeleninových past. Můžete také vyzkoušet kombinaci bílé ředkve s avokádem a sezamovými semínky – tento salát je skutečnou zdravotní bombou!