Česká superpotravina s cennými zdravotními účinky. Lze z ní připravit želé, sendvičovou pastu nebo müsli. Jaké jsou výhody pravidelné konzumace lněných semínek?
Lněné semínko neboli len setý (Linum usitatissimum) je známé již od starověku. Je to jeden z nejstarších rostlinných produktů, které člověk zná. Užitečné vlastnosti lněného semínka se využívají v přírodní medicíně, protože má neocenitelný vliv na naše zdraví. Ne nadarmo se mu říká superpotravina – je skutečnou pokladnicí užitečných látek.
Lněné semínko – složení
Lněné semínko se skládá především z omega-3 a omega-6 kyselin, které jsou velmi cenné pro zdraví, a také z bílkovin a vlákniny. Je bohaté na vitaminy C, E a vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6). Nechybí ani kyselina listová a minerální látky: vápník, měď, hořčík, mangan, zinek a fosfor. Ve 100 gramech lněného semínka je obsaženo asi 534 kcal, z toho 42 g tvoří tuky, 29 g sacharidy a 18 g bílkoviny.
Lněné semínko a jeho vlastnosti
Lněné semínko reguluje hladinu cukru v krvi, což z něj činí ideální produkt pro osoby s cukrovkou 2. typu nebo inzulinovou rezistencí. Vláknina obsažená ve lněném semínku zpomaluje vstřebávání glukózy z trávicího traktu. Pozitivním účinkem je udržení stabilní hladiny cukru v krvi po jídle.
Lněné semínko podporuje oběhový systém a pomáhá snižovat krevní tlak. Díky obsahu kyseliny alfa-linolenové (ALA) má silné protizánětlivé účinky a zmírňuje záněty. Zmírňuje také příznaky nachlazení, jako jsou bolesti v krku a kašel. Má příznivé účinky na zdraví pokožky, vlasů a nehtů.
Lněné semínko pro krásnou postavu
Lněné semínko bude také skvělou podporou pro lidi, kteří se starají o svou postavu. Nejenže zlepšuje trávicí systém, zmírňuje problémy spojené s vyprazdňováním, ale také pomáhá při syndromu dráždivého tračníku . Navíc díky vysokému obsahu vlákniny snižuje chuť k jídlu a dodává pocit sytosti. Pravidelná konzumace lněných semínek navíc eliminuje zadržování vody v těle.
Lněné semínko a rakovina
Lněné semínko se doporučuje také ke snížení rizika vzniku rakoviny. Lignany, sloučeniny obsažené ve lněných semínkách, mají antioxidační vlastnosti. Díky tomu účinně neutralizují činnost volných radikálů. Kromě toho chrání buňky před poškozením. Některé studie ukazují, že systematické zařazování tohoto produktu do každodenní stravy může snížit riziko vzniku hormonálně závislých nádorů (rakoviny prostaty nebo prsu).
Lněné želé – recept
Ze lněného semínka si můžete připravit želé doporučované při bolestech v krku. Připravuje se ze sušených květů černého bezu nebo lípy.
Složení: 1:
- Příprava: 3 polévkové lžíce lněných semínek (mletých nebo celých),
- 1 šálek vroucí vody,
- 1 polévková lžíce sušených květů černého bezu (případně heřmánku nebo lípy),
- půl lžičky medu.
Příprava krok za krokem:
- Sušené květy černého bezu přelijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát.
- Po vyvaření bylinek nálev sceďte a přidejte lněná semínka. Nápoj necháme 5 až 10 minut odstát, dokud lněná semínka nenabobtnají a nezměknou.
- Nakonec přidejte půl lžičky medu. Želé je hotové.
Lněná pasta
Lněné semínko lze použít také jako přídavek do sendvičové pasty. Doporučujeme zdravou pastu s kešu oříšky a sušenými rajčaty.
Složení: 1:
- Složení: 1/3 šálku lněných semínek,
- 4 polévkové lžíce slunečnicových semínek,
- 2 polévkové lžíce kešu oříšků,
- 2 polévkové lžíce arašídů,
- 1/2 šálku vody,
- 10 sušených rajčat v oleji,
- 1 lžička oregana,
- 2 lžičky citronové šťávy,
- 1 stroužek česneku,
- sůl, pepř.
Příprava krok za krokem:
- Slunečnicová semínka opékejte na suché, dobře rozpálené pánvi, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
- Lněná semínka, dva druhy ořechů a opražená slunečnicová semínka vložte do mixéru. Zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut odstát.
- Mezitím nakrájejte sušená rajčata a prolisujte česnek přes lis.
- K namočeným zrnům přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř, oregano, česnek a rajčata. Vše rozmixujte dohladka.
Domácí granola se lněnými semínky
Granola je ideální variantou sladké snídaně. Skvěle se kombinuje s přírodním jogurtem nebo mlékem. Vyplatí se připravit si ji doma, protože pak můžeme ovlivnit složení. Níže je uveden recept na granolu se lněnými semínky.
Složení: 1:
- 150 g ovesných vloček,
- 120 gramů nasekaných ořechů (například kešu a mandlí),
- 3 polévkové lžíce čerstvě namletých lněných semínek,
- 3 lžíce slunečnicových semínek,
- 2 lžíce kokosových hoblin,
- 2 lžíce sušených bobulí goji,
- 40 g kokosového oleje,
- 3 lžíce medu.
Příprava krok za krokem:
- Postup: Kokosový olej rozpusťte do tekutého stavu.
- Všechny ingredience nasypte do velké mísy a přidejte vychlazené máslo. Vše smíchejte a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Plech vložte do trouby a pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- Hotovou granolu nechte vychladnout a skladujte ji v pevně zakryté nádobě.
