Téměř každý jí hnědá a bílá vejce, aniž by přemýšlel o tom, jaký je mezi nimi rozdíl.

Opeření slepic dává skořápkám vajec jejich pigmentaci.

Vejce patří k potravinám s největším obsahem živin, které se konzumují na celém světě, a vyznačuje se svou všestranností, protože se dá jíst na mnoho různých způsobů. Díky svým zdravotním přínosům si tuto ušlechtilou potravinu dopřávají miliony lidí na celém světě.

Tato součást každé zdravé stravy má tolik výhod, že je nezbytnou součástí každého jídelníčku, který člověk může dodržovat.

Existuje však jeden velmi významný detail týkající se vajec, kterému ne každý věnuje pozornost. Když si kupujete vejce, můžete je dostat v různých velikostech a barvách.

Nejběžnější jsou hnědá a bílá vejce. Vzhledem k tomuto rozdílu v pigmentaci se mnoho lidí ptá, zda je mezi nimi rozdíl v kvalitě.

Abychom rozptýlili veškeré pochybnosti o tom, který druh je lepší než ten druhý, zda jeden druh obsahuje více živin než druhý a zda je lepší konzumovat jeden druh pro dosažení zdravější stravy, není nic lepšího než důvěřovat odborníkům. vejce se skořápkou a druhé vejce s hnědou skořápkou.

Je vejce s hnědou skořápkou lepší než vejce s bílou skořápkou? Každý by měl vědět, že tyto dva druhy vajec s různou barvou skořápky obsahují stejné množství živin. Obě dodávají do stravy stejné množství bílkovin a živin, takže mezi nimi není žádný rozdíl.

A proč jsou některá hnědá a jiná bílá? Z těchto důvodů:

• Barva skořápky vajec , podle vědeckých studií, závisí na typu slepice, na plemeni.
• Slepice s tmavým peřím snášejí tmavá vejce, v tomto případě hnědá. Totéž platí pro slepice s bílým opeřením.
• Pigmentace vaječné skořápky kromě toho, že souvisí s barvou peří zvířete, ovlivňuje také barvu ušních boltců slepic.
• Například skořápka hnědého vejce se dostává do vejcovodu a při cestě dutinou se v ní hromadí vrstvy pigmentu z opeření slepice, které tvoří skořápku. Vejce je tmavě zbarveno pigmentem zvaným protoporfyrin IX .