Zkrystalizoval med a vy ho vaříte v hrnci, abyste ho vrátili do tekuté podoby? To je jeden z nejhorších nápadů, který může výrobek zničit. Přečtěte si bezpečnější způsob, jak zjistit, proč med krystalizuje a jak ho skladovat. Tuto chybu už nikdy neuděláte.
Nikdy to s medem nedělejte.
Med je nepostradatelným doplňkem nejen do zimního čaje, ale také pro přípravu mnoha chutných pokrmů. Má zdraví prospěšné účinky a vitaminy, které obsahuje, pomáhají posilovat imunitu.
Bohužel tento cenný produkt někdy krystalizuje, čímž mění svou formu z tekuté na pevnou. Mnoho lidí má vlastní metodu, která spočívá v zahřátí sklenice medu v hrnci. Navzdory jeho účinnosti by se neměl používat vůbec.
Podle odborníků příliš vysoká teplota způsobuje, že med ztrácí vitamíny a enzymy . Jak tedy vrátit medu jeho tekutou podobu?
Co znamená krystalizace medu?
Než si vysvětlíme, jak správně zahřívat med, je vhodné vysvětlit, co znamená krystalizace medu. Dochází k ní proto, že se v něm obsažené cukry (glukóza a fruktóza) srážejí a mění se v pevnou látku. V praxi to však znamená, že med není správně skladován a v důsledku toho může zkvasit.
Je také vhodné připomenout, že krystalizace je přirozený proces, který potvrzuje pravost medu. Pokud k ní však došlo, neohřívejte jej. Jednoduše vložte sklenici s medem do hrnce nebo mísy a poté ji naplňte teplou vodou z vodovodu. Teplota tekutiny je nižší než teplota vroucí vody, ale dostatečně vysoká na to, aby se med po chvíli stal opět tekutým.
Jak med skladovat?
Jak jsme zmínili na začátku, aby med nekrystalizoval příliš rychle a příliš často, je třeba ho správně skladovat. Někteří tvrdí, že ideální jsou k tomu sklepy, kde je velmi nízká teplota. To je vhodné místo pouze tehdy, když teplota neklesne pod 10 stupňů Celsia.
Ideální je místo se stálou teplotou mezi 10 a 21 stupni Celsia, kam neproniká sluneční světlo. Může se zdát, že takovým místem je například kuchyňská skříňka daleko od zdrojů tepla, jako je trouba, varná deska, myčka, lednice nebo mikrovlnná trouba.
