Vepřové koleno je tradiční pokrm, který má v české kuchyni významné místo. Tato chutná a vydatná pochoutka se skvěle hodí na slavnostní stůl nebo k rodinné večeři. Příprava vepřového kolena se může zdát složitá, ale se správným receptem budete moci potěšit své blízké chutnou pochoutkou.
Ingredience na české vepřové koleno
K přípravě vepřového kolena budete potřebovat následující suroviny:
- 1 vepřové koleno (asi 1,5-2 kg).
- 2 litry vody
- 2-3 stroužky česneku
- 2-3 bobkové listy
- 1 polévková lžíce černého pepře v hrášku
- 1 polévková lžíce soli
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- 1-2 lžíce rostlinného oleje na smažení
Příprava
- Příprava kolena: Vepřové koleno opláchněte pod studenou vodou a osušte. Potřete je solí, paprikou a kmínem. Nechte 1-2 hodiny marinovat.
- Vaření: Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte bobkový list, černý pepř a česnek. Vložte koleno do hrnce a vařte na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny, dokud maso nezměkne. Nezapomeňte dolévat vodu tak, aby bylo koleno zcela zakryté.
- Pečení: Po uvaření vyjměte koleno z vývaru a nechte ho mírně vychladnout. Předehřejte troubu na 200 °C. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte koleno z obou stran dozlatova.
- Pečení: Koleno vložíme do zapékací misky a pečeme v troubě asi 30-40 minut, aby bylo křupavé. Koleno můžete podlít vývarem, aby bylo šťavnatější.
- Podávání: Před krájením nechte koleno mírně vychladnout. Podávejte s kysaným zelím a bramborovou kaší nebo křupavým chlebem.
Tipy pro vaření
- Volba masa: Pro tento recept je nejlepší koleno s kůží, protože dodá pokrmu zvláštní křupavou strukturu.
- Ochucení: Můžete experimentovat s přidáním různých druhů koření, například rozmarýnu nebo majoránky, a dodat tak masu další chuť.
- Přílohy: Vepřové koleno se hodí k různým přílohám. Zkuste ho podávat s kysaným zelím, bramborami nebo pečenou zeleninou.
Závěr
České vepřové koleno je nejen vydatný, ale také velmi chutný pokrm, který potěší vás i vaše hosty. Podle tohoto jednoduchého receptu budete moci překvapit svou rodinu tradiční českou pochoutkou. Dobrou chuť!
