Ovesná kaše je oblíbenou snídaňovou volbou, ale ty, kteří dbají na zdravou výživu, může zajímat stejně chutná alternativa. Tou jsou žitné vločky, které se vyznačují sníženým obsahem kalorií a řadou zdraví prospěšných látek. Proč byste je měli zařadit do svého jídelníčku?
- Žitné vločky jsou pokladnicí živin. Co obsahují?
Žitné vločky jsou vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů, které tělu dodávají energii na dlouhou dobu. Ve 100 gramech výrobku je obsaženo přibližně 340 kcal, přičemž většinu této hodnoty tvoří sacharidy. Kromě toho obsahují:
- vlákninu, která podporuje trávicí systém, zlepšuje střevní peristaltiku a pomáhá udržovat pocit sytosti,
- bílkoviny, které jsou nezbytné pro tvorbu a regeneraci svalů,
- malé množství tuků, které z nich činí lehce stravitelný produkt.
Kromě vyváženého složení makroživin jsou žitné vločky bohaté na vitaminy a minerální látky. Obsahují vitaminy skupiny B (B1, B2, B6), které podporují nervový systém, a vitamin E, který má antioxidační účinek a pomáhá udržovat zdravou pokožku. Mezi minerálními látkami najdeme mimo jiné: hořčík, železo, zinek, fosfor, mangan, jód a draslík, které hrají klíčovou roli ve správném fungování organismu.
Užitečné vlastnosti žitných vloček. Tady je důvod, proč byste je měli jíst
Díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu kalorií jsou žitné vločky vynikající volbou pro lidi, kteří dbají o svou postavu. Glykemický index žitných vloček je pouhých 48, což znamená, že jejich konzumace nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, takže jsou bezpečné i pro diabetiky.
Navíc lignany, které obsahují – rostlinné sloučeniny s vlastnostmi podobnými estrogenům – mohou regulovat hormonální rovnováhu, podporovat kardiovaskulární funkce a snižovat riziko některých druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu. prostaty, prsu a tlustého střeva.
Pravidelná konzumace žitných vloček:
- zlepšuje trávení a zabraňuje zácpě,
- reguluje hladinu cukru v krvi,
- podporuje hubnutí tím, že omezuje svačiny mezi jídly,
- obsahuje cenné živiny, které podporují nervový a imunitní systém.
Žitné nebo ovesné vločky – co je lepší zvolit k snídani?
Přestože Češi mnohem častěji snídají ovesné vločky, je třeba připomenout, že žitné vločky jsou vynikající alternativou. Oba výrobky mají vysokou výživovou hodnotu, ale mají trochu odlišné vlastnosti. Žitné vločky obsahují méně kalorií než ovesné vločky – asi 340 kcal na 100 gramů, zatímco ovesné vločky obsahují asi 370 kcal. Žitné vločky navíc obsahují více vlákniny, která pomáhá zlepšit trávicí systém a udržuje pocit sytosti po delší dobu.
Dalším významným rozdílem je glykemický index – žitné vločky mají glykemický index 48, což znamená, že způsobují pomalejší uvolňování glukózy do krevního oběhu, zatímco ovesné vločky mají index o něco vyšší, přibližně 55. Vločky mají také vyšší glykemický index. Z tohoto důvodu mohou být žitné vločky výhodnější pro lidi, kteří se potýkají s inzulinovou rezistencí nebo cukrovkou.
Co se týče obsahu tuku, žitné vločky mají nízký obsah tuku, pouze asi 1 %, zatímco ovesné vločky mají až 7 %, což je činí kaloričtějšími. Bílkoviny jsou naopak v obou výrobcích zastoupeny přibližně ve stejném množství: žitné vločky poskytují asi 10 procent a ovesné vločky 12 procent.
Shrnuto a podtrženo, ovesné i žitné vločky jsou hodnotnou součástí stravy, ale žitné vločky jsou méně kalorické, mají vyšší obsah vlákniny a nižší glykemický index. Díky tomu jsou skvělou volbou pro lidi, kteří se starají o své zdraví, postavu a stabilní hladinu cukru v krvi.
