Vaječný koňak Kogel je v Česku oblíbenou pochoutkou.

Když byly obchody téměř prázdné, museli jste být kreativní. Na základě dvou jednoduchých ingrediencí vznikl dezert, který milovaly všechny děti. Dodnes na něj mnozí vřele vzpomínají.

Kogel-mogel je zapomenutý moučník, který před mnoha lety uchvátil chuťové buňky svou krémovou konzistencí a sladkou chutí. Dnes, kdy regály obchodů překypují sladkostmi a cukrovinky najdete téměř na každém rohu, se tento dezert dostal do pozadí. Stojí za to se k tomuto receptu vrátit a připomenout si chuť, která nás provázela dětstvím.

Jak se dělá kogel mogel?

V mnoha domácnostech znamenal zvuk lžičky narážející na sklenici jediné: maminka začala připravovat moučník. Kogel vaječný není vůbec složitý dezert, protože stačí důkladně vyšlehat žloutky a cukr do lehké, nadýchané hmoty. Předpokládejte 2 lžičky cukru na jeden žloutek. To je výchozí množství, které lze měnit přidáním další sladkosti nebo vyvážením žloutků podle chuti.

Když už mluvíme o žloutcích, je samozřejmé, že se zde používají syrové. Dříve to neznamenalo žádné vážné obavy, ale dnes mnoho lidí odmítá jíst kogel mogel ze strachu z otravy. Abyste se tomu vyhnuli, musíte vejce důkladně umýt a spařit. Můžete také použít pasterizovaná vejce.

Vaječné skořápky mohou být živnou půdou pro bakterie, včetně salmonely, která je obzvláště nebezpečná pro vaše zdraví. Opaření vajec vroucí nebo horkou vodou pomáhá tyto bakterie zničit, čímž se minimalizuje riziko otravy.

Hotový vaječný koňak můžete také posypat strouhanou čokoládou nebo kakaem. Stále oblíbenější jsou taképečené verze, například s ovocem.

Kogelový vaječný koňak a zdraví

Jsme zvyklí jíst dezerty většinou srdcem, ale nerozumím tomu. Nelze popřít, že kogel-mogel obsahuje hodně cukru. Není to však jen cukr, ale také žlutá barva, která nám umožňuje nad tímto dezertem přivírat oči a čas od času se nechat zlákat jeho chutí s potěšením a bez výčitek.

Vaječné žloutky jsou zdrojem vitaminů A, D, E a K, které hrají v těle klíčovou roli, od udržování zraku až po zdraví kostí a srážlivost krve. Obsahují také lecitin a cholin, které podporují mozek a nervový systém, ovlivňují paměť, koncentraci a vývoj.

Žloutek je také zdrojem luteinu a zeaxanthinu. To jsou antioxidanty, které chrání oči před škodlivým ultrafialovým zářením a mohou pomáhat předcházet degeneraci žluté skvrny.

Čas od času stojí za to připomenout si dezert, který jsme před lety zbožňovali. Chutná úplně stejně jako před lety.