Tyto malé kuličky v sobě spojují tóny skořice, hřebíčku a muškátového oříšku a Angličané jim říkají „fragrant pepper“. Jsou hojně a často používané, přesto o nich víme tak málo. Nejenže mají jedinečnou chuť, ale obsahují také mnoho účinných látek a vitaminů.
Odkud se vzal název „nové koření“?
Oreganový pepř je plod kořeninové rostliny pocházející z tropických oblastí Ameriky. Toto koření pochází ze Střední Ameriky a Mexika. Plody se sbírají ještě zelené, poté se suší a používají se ke zpestření pokrmů.
Koření objevil v letech 1571 až 1577 Francisco Hernández. Vědec se o voňavém pepři dozvěděl jako o pochoutce Aztéků, kteří ho přidávali hlavně do čokoládových nápojů. Kombinace kořeněných chutí dokonale doplňuje chuť kakaa.
V České republice však toto koření není spojováno s Amerikou. Ukazuje se, že název „voňavý pepř“ vznikl díky tomu, že plody byly dovezeny z Anglie. V angličtině se jim říká „allspice“, což zdůrazňuje jejich neobvyklou, vícerozměrnou chuť. Zejména allspice dává chuť připomínající kombinaci skořice, hřebíčku a muškátového oříšku.
Je nové koření užitečné?
Koření Allspice je jedním z nejužitečnějších koření. Obsahuje mnoho léčivých látek, jako jsou: třísloviny, silice, eugenol, kyselina jablečná, kyselina galová. Doplní potřebu vitaminů A, C, B6, selenu, železa, draslíku.
Užívání oreganového pepře tak bude mít na organismus antioxidační účinek. Zpomalí procesy předčasného stárnutí, postará se o vaši mysl i pleť. Pomůže vám udržet si mladistvý vzhled. Zpomalí rozvoj Alzheimerovy choroby, Parkinsonovy choroby , spinální svalové atrofie a dalších neurodegenerativních onemocnění.
Potlačení volných radikálů dodává koření také protizánětlivé, analgetické a protiplísňové vlastnosti. Toto koření tak dokáže posilovat imunitní systém. Tím sníží počet vznikajících infekcí a zmírní průběh těch, které již proběhly. Skvěle působí při bolestech v krku a rýmě. Plody mohou být také lékem na záněty kloubů.
Sladkou papriku lze použít také při problémech s trávicím systémem . Dokáží snížit nepříjemnou plynatost a nadýmání břicha. Zmírní nevolnost a zabrání zvracení, zácpě a průjmu.
Kam přidat oregano pepř?
Oregano pepř se velmi často používá v mnoha oblastech kuchyně. Najdeme ho v masových i libových pokrmech, ve slaných i sladkých jídlech. Především mluvíme o přípravě domácích masových pochoutek, uzenin a konzerv. Hodí se k pečeným a grilovaným masům.
Kuličky oreganového pepře můžeme přidat do marmelády. S jejich pomocí můžete zpestřit chuť nakládaných cuket, dýní, nakládaných a nakládaných okurek. Lze je také použít do kompotů a nálevů. Lze je také použít k přípravě lahodné horké čokolády nebo kakaa.
