Tučný čtvrtek bez koblih? To je nemožné! Ale víte, jak připravit koblihy, které budou gurmánskou hostinou? Objevte recept na luxusní koblihy – měkké, vzdušné a plné chuti. Je to dezert, který z vašeho talíře zmizí mrknutím oka!
Pokud sníte o dokonalých koblihách, které svou chutí a bujností potěší vaši rodinu, určitě byste měli vyzkoušet tento recept. Luxusní koblihy jsou skutečnou gurmánskou pochoutkou: jemné, sladké, s úžasnou konzistencí, která se doslova rozplývá v ústech. Tučný čtvrtek je ideální záminkou, abyste měli toto pečivo na stole, ale je tak lahodné, že byste ho měli připravovat nejen při zvláštních příležitostech.
Luxusní koblihy jsou dokonalou pochoutkou na tučný čtvrtek.
Tradiční koblihy se vyrábějí z kynutého těsta, které je po správném uhnětení a vykynutí neobyčejně lehké a pružné. Tyto luxusní koblihy však mají ještě něco navíc – tajemství jejich výjimečné křehkosti spočívá v přidání másla a velkého množství žloutků, díky nimž jsou sametovější a chuťově bohatší.
K jejich přípravě nemusíte být zkušenými cukráři. Stačí trocha trpělivosti, aby těsto stihlo pořádně vykynout, a přesná teplota smažení. Výsledek? Koblihy s křupavou kůrkou, lehce propečené a uvnitř měkké.
Recept na luxusní koblihy – krok za krokem
Ingredience na přibližně 16 kusů:
Roztok:
- 50 ml teplého mléka,
- 1 lžíce cukru,
- 1 lžíce pšeničné mouky,
- 30 g čerstvého droždí.
Koláč:
- Potřebujeme: 500 g pšeničné mouky,
- 5 lžic cukru,
- 7 žloutků,
- 200 ml mléka,
- 100 g rozpuštěného másla,
- 2 lžíce alkoholu nebo octa,
- špetka soli.
Kromě toho:
- marmeláda na nádivku,
- máslo a sádlo na smažení,
- moučkový cukr,
- pomerančová kůra na ozdobu.
Jak připravit luxusní koblihy?
- Začněte kváskem. Zahřejte mléko, rozpusťte v něm droždí, přidejte cukr a mouku. Promíchejte a nechte přikryté pokličkou 15 minut kynout, dokud droždí nezačne působit.
- Připravte těsto. V míse mixéru vyšlehejte žloutky a cukr do světlého a vzdušného těsta. Poté přidejte mouku, sůl, alkohol a mléko. Začněte hníst těsto, a když jsou ingredience promíchané, postupně přilévejte rozpuštěné máslo. Hněťte, dokud těsto nebude pružné a hladké.
- Čas na kynutí. Přikryjte těsto utěrkou a nechte ho na teplém místě 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Tvarování koblih. Jakmile těsto vykyne, udeřte do něj pěstí, aby se uvolnil vzduch. Rozdělte je na 16 dílů, vytvarujte z nich kuličky a mírně je zploštěte. Těsto položíme na pomoučněnou plochu, přikryjeme a necháme 30 minut kynout.
- Smažení. Na pánvi rozehřejte olej a sádlo na 175 °C. Koblihy smažte po částech asi 2,5 minuty z každé strany dozlatova. Pokládejte je na papírové utěrky.
- Náplň a zdobení. Ještě teplé koblihy naplníme marmeládou, posypeme moučkovým cukrem a posypeme pomerančovou kůrou.
