Tyto těstoviny jsou v naší rodině oblíbené. Často si je děláme každý den, když chceme jet do Itálie a potřebujeme se dobře najíst. Udělali jsme si ho i včera.
Bylo těžké uvést v receptu přesné množství, protože vždycky trochu solím. Udělejte to samé a přihoďte tam, co máte ve skříni. V návodu je však přesně uvedeno, co by v salátu mělo být. Salát nepotřebuje zálivku, pokud máte slané olivy, dobrý olivový olej, pěkný sýr a malé kousky solené šunky.
Důležité kroky jsou následující:
- těstoviny jsou řádně uvařené v dobře osolené vodě (voda, ve které se vařily, by měla mít chuť mořské vody).
- použijete kvalitní olivový olej (extra panenský)
- použijete pravý parmezán a sami si ho nastrouháte.
- také si vyberete chutné olivy, já často vybírám olivy Kalamata z obchodu s potravinami, pokud mám nějaké delikatesy, jako jsou olivy Castelvetrano (třeba Pirkka Parhaat), přidám je.
Šťastný těstovinový salát
Recept asi pro 4 osoby
- 300 g těstovin (rigatoni nebo jiné trubkovité těstoviny)
- 50 g rukoly nebo jiného salátu
- 250 g cherry rajčátek
- 1 plechovka oliv
- 20 g parmezánu
- 100 g sušené šunky (nebo jiné bílkoviny)
- 1-2 lžíce kvalitního olivového oleje
- černý pepř
- Těstoviny uvařte v dobře osolené vodě al dente. Těstoviny scedíme v cedníku, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Nechte mírně vychladnout v sítu a přendejte do velké formy nebo nádoby na pečení.
- Přidejte do ní opláchnutou rukolu, cherry rajčátka nakrájená na poloviny, olivy, které můžete nakrájet na menší kousky, a parmazán nakrájený nadrobno. Přidejte nakrájenou šunku a důkladně promíchejte.
- Nakonec salát přelijte zálivkou z olivového oleje a černého pepře. Ihned podávejte.
