Skořice je známá pro své antioxidační vlastnosti, ale málokdo ví, že je také vynikajícím zdrojem železa.
Železo je pro tělo důležitý minerál, který hraje zásadní roli při tvorbě hemoglobinu.
Pokud jste si mysleli, že nejlepším zdrojem železa je pouze červené maso, fazole nebo čočka, možná je čas to přehodnotit.
Odborník na výživu a lékař zabývající se fyzickou aktivitou Alex Yañez se na svých sociálních sítích podělil o to, že skvělým zdrojem železa může být i skořice.
Podle něj může zařazení špetky skořice do každodenního jídelníčku dodat tělu více železa než hrst čočky – jedné ze zeleniny tradičně považované za zdroj tohoto nezbytného minerálu.
Má však skořice skutečně tolik železa? Pojďme si to lépe objasnit!
Skořice: malé množství, vysoký obsah železa
Skořice je známá svými antioxidačními, protizánětlivými a termogenními vlastnostmi, ale málokdo ví, že je také vynikajícím zdrojem železa.
Podle brazilské tabulky složení potravin (TACO) a Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) obsahuje 100 g skořicového prášku přibližně 8,3 mg železa.
Ve srovnání s potravinami, které denně konzumujeme, se to může zdát zanedbatelné, ale rozdíl je v koncentraci. Jak poznamenal odborník na výživu, i malé množství skořice může poskytnout významnou dávku železa.
Pro lepší představu si prohlédněte níže uvedené srovnání:
Množství železa ve 100 g potraviny:
- Skořice v prášku 8,3 mg
- Vařená čočka 3,3 mg
- Syrový špenát 2,7 mg
- Vařené černé fazole 1,5 mg
- Grilované hovězí maso 2,4 mg
I když nekonzumujete velké množství skořice, pouhá jedna čajová lžička (2 g) může poskytnout přibližně 0,16 mg železa, což je již malá denní dávka, zejména pro ty, kteří hledají alternativní zdroje tohoto minerálu.
Význam železa ve stravě
Železo je pro tělo nezbytný minerál, který hraje zásadní roli při tvorbě hemoglobinu, bílkoviny zodpovědné za přenos kyslíku v krvi.
Nedostatek této živiny může vést k anémii z nedostatku železa, která způsobuje únavu, bledost, vypadávání vlasů a potíže se soustředěním.
Doporučený příjem železa závisí na věku a pohlaví, ale v průměru dospělí potřebují asi 8-18 mg denně. Ženy v plodném věku potřebují více železa kvůli ztrátě krve během menstruace.
Skořice tak může být skvělým spojencem, který vám pomůže dosáhnout této denní dávky, zejména v kombinaci s dalšími potravinami bohatými na železo.
Jak konzumovat skořici pro zvýšení hladiny železa?
Vstřebávání železa lze zlepšit pomocí některých výživových strategií. Zde je několik tipů:
- Kombinace s vitaminem C: Citrusové plody, jako je pomeranč, citron a acerola, pomáhají zlepšit vstřebávání železa z rostlin. Zkuste posypat skořicí plátek papáji nebo banánu.
- Vyhněte se pití čaje a kávy při jídle: tyto nápoje obsahují sloučeniny, které mohou narušovat vstřebávání železa. Pokud chcete pít skořicový čaj, je vhodnější to udělat mezi jídly.
- Přidejte ji do snídaně: posypání ovesných vloček, jogurtu nebo ovesné kaše skořicí je snadný způsob, jak ji zařadit do každodenního jídelníčku.
- Přidejte ji do sladkých i slaných pokrmů: skořice se nehodí jen do dezertů! Hodí se i ke slaným pokrmům, jako je hovězí pečeně, kuřecí maso, a dokonce i k dušenému masu.
Přestože skořice nenahrazuje jiné hlavní zdroje železa, jako je maso, luštěniny a tmavě zelená zelenina, vyniká vysokou koncentrací tohoto minerálu v malém množství.
Přidání špetky skořice denně může být zajímavou strategií, jak doplnit příjem železa přirozeným a chutným způsobem.
Kromě toho její další zdraví prospěšné účinky, jako jsou antioxidační, protizánětlivé a regulační účinky na hladinu cukru v krvi, z ní dělají účinnou složku pro udržení dobrého zdraví.
