Na našich stolech kraluje kuřecí, vepřové a hovězí maso. Zatímco v Evropě se jí jiný, mnohem zdravější a kvalitnější druh masa. Češi za ně nechtějí utrácet. Ne vždy se však vyplatí šetřit, protože tím trpí vaše zdraví.

Češi se zdráhají kupovat telecí maso. Důvodem je především vysoká cena tohoto výrobku. Kilogram obvykle stojí více než 40 zlotých. V honbě za úsporami často odmítáme takové „pochoutky“ kupovat. V tomto případě byste však neměli šetřit, protože telecí maso je považováno za jeden z nejzdravějších druhů masa, mnohem zdravější než hovězí, vepřové a dokonce i proslulé kuřecí. Zjistěte proč.

Proč jíst telecí maso?

Telecí maso je křehké, jemné a zároveň šťavnaté. Obsahuje více stravitelných bílkovin než kuřecí maso. Obsahuje také více mikroživin důležitých pro správné fungování organismu. V tomto ohledu předčí jiné oblíbené produkty, jako je hovězí nebo vepřové maso. Obsahuje například draslík, fosfor, zinek, vitaminy skupiny B a hemové železo. Zvláštní pozornost je třeba věnovat poslední z uvedených látek. Je hlavní složkou hemoglobinu a myoglobinu – bílkovin zodpovědných za přenos kyslíku v krvi.

Telecí maso je také bohatým zdrojem konjugované kyseliny linolové (CLA). Díky tomu podporuje správnou funkci oběhového systému. Snižuje hladinu „špatného cholesterolu“ a krevní tlak. Tím snižuje riziko tvorby aterosklerotických plátů, rozvoje aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění, jako je infarkt, mrtvice, hypertenze nebo srdeční selhání.

Jak poznat kvalitní telecí maso?

Telecí maso by mělo mít růžovou barvu a na povrchu by mělo být mírně vlhké. Pozornost věnujte také barvě tuku obsaženého v mase. Měl by být bílý. Jakékoli jiné odstíny obvykle znamenají, že výrobek je prošlý nebo nekvalitní. Dalším znakem dobrého telecího masa je jemný, mírně nakyslý zápach. Maso by se mělo skladovat v chladničce – maximálně 72 hodin. Tuto dobu lze prodloužit na sedm dní, pokud je výrobek vakuově zabalen.