Kakao je všeobecně známé a oblíbené. Málokdo však myslí na jeho původní formu – syrové kakaové boby. Jedná se o skutečnou superpotravinu, která dokáže tělu dodat obrovské množství vitamínů a minerálů. Co jsou syrové kakaové boby a jak je můžete využít ve svém jídelníčku? Přečtěte si tento článek.

Syrové kakaové boby – původ

Kakaové boby jsou semena kakaovníku ( Theobroma cacao), který roste po staletí v tropických oblastech Jižní a Střední Ameriky. Již starověké mayské a aztécké civilizace používaly kakaové boby jako základní potravinu a také… jako platidlo. Dnes jsou největšími producenty kakaa země v Africe (včetně Pobřeží slonoviny a Ghany) a oblasti v jihovýchodní Asii (např. Indonésie).

Co stojí za to vědět o surových kakaových bobech?

• Každý plod kakaovníku obsahuje 30 až 50 semen.
• Kakaový plod je obklopen masitou bílou skořápkou a má mírně ovocnou chuť.
• Po fermentaci a sušení získávají kakaové boby tmavě hnědou barvu a intenzivní aroma.
• Chuť kakaových bobů závisí na odrůdě. Forastero vyniká klasickými, hlubokými čokoládovými tóny, Criollo jemnější květinovou chutí a Trinitario je kombinací obou.

Surové kakaové boby se v běžných obchodech s potravinami shánějí obtížně. Můžete je však zakoupit v obchodech se zdravou výživou nebo na internetu.

• Proto se vyplatí jíst kakaové boby pravidelně.

Syrové kakaové boby jsou skutečnou pokladnicí živin. Je velmi obtížné najít obiloviny, které by se mohly pochlubit tak velkým množstvím biologicky aktivních látek. V kakaových bobech jich je více než 300 a každá z nich má příznivý vliv na zdraví.

Zde jsou nejdůležitější přínosy pravidelné konzumace kakaových bobů:

• Zdroj antioxidantů – kakaové boby jsou bohatým zdrojem polyfenolů, které chrání organismus před oxidačním stresem, zpomalují proces stárnutí a podporují imunitní systém.
• Posilování kostí – obsah vápníku, hořčíku a fosforu v kakaových bobech má mimo jiné pozitivní vliv na: hustotu kostí, snižuje riziko osteoporózy.
• Podpora srdce. Flavonoidy v semenech pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu špatného LDL cholesterolu.
• Podpora diabetiků – kakaové boby zvyšují citlivost na inzulín, což pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.
• Lepší regenerace svalů – vysoký obsah hořčíku v obilovinách podporuje rozvoj a regeneraci svalů po cvičení.
• Lepší soustředění – teobromin a kofein, které jsou v kakaových bobech hojně zastoupeny, mají povzbuzující účinek a dodávají energii.

Jak jíst syrové kakaové boby?

Syrové kakaové boby mají mírně nahořklou chuť. Zpočátku nemusí být po chuti lidem, kteří jsou zvyklí na různé kakaové výrobky a sladký kakaový prášek.

Jak tedy jíst syrové kakaové boby? Lze je jíst samotné jako zdravou alternativu čokoládových bonbonů. Můžete si jimi také obohatit ranní ovesnou kaši, jogurt nebo müsli nebo je přidat do dezertů (např. sušenek nebo energetických tyčinek).

Kakaové boby je dobré smíchat s ovocem, ořechy a rostlinným mlékem a vytvořit tak výživný koktejl nebo smoothie. Můžete z nich také připravit horkou čokoládu, když je rozdrobíte do kravského mléka a několik minut zahříváte.

Doporučená denní dávka syrových kakaových bobů je 10 až 20 g (5 až 10 bobů). Protože obsahují kofein a teobromin, konzumujte je s mírou. Kakaové boby nekonzumujte před spaním, protože mohou narušit váš spánek.