Křehké maso a spousta živin. Mořský vlk je ryba, která se hodí téměř ke všemu. Přečtěte si, jak ho zařadit do svého jídelníčku, abyste si užili nejen jeho zdraví prospěšné látky, ale také úžasnou chuť.

Ryba je zdravý a chutný nápad na večeři. Objevte podceňovaný druh, který si oblíbili obyvatelé středomořských zemí.

Okoun mořský neboli mořský vlk. Odkud pochází?

Mořský okoun je poměrně velká ryba, která žije především ve Středozemním a Černém moři. Jeho biotopy se nacházejí také v severovýchodní části Atlantského oceánu a v Baltském moři. Jedná se však o uměle chovaný druh a jeho počty dosahují až 96 %. Akvakultura představuje většinu světové produkce této ryby. Ryby se chovají v sádkách, což jsou klece zhotovené z prken a napnutých sítí. Jsou umístěny na plovácích, které zajišťují stálý přísun čerstvé vody.

Nejoblíbenější je ve středomořských zemích. Často se podává v Itálii, Francii, Španělsku a Řecku. Je to velká ryba – její hmotnost může dosahovat několika kilogramů a délka těla může dosahovat asi jednoho metru.

Jaké jsou vlastnosti okouna mořského?

Mořský vlk je především cenným zdrojem bílkovin – skládá se z lehce stravitelných exogenních aminokyselin. Ty jsou cenné proto, že si je lidské tělo nedokáže samo vyrobit. Kromě toho ryba obsahuje lysin, složku odpovědnou za udržování pohybového aparátu v dobrém stavu. Podílí se také na tvorbě enzymů a hormonů.

Mořský vlk je poměrně libová ryba a malé množství tuku, které obsahuje, pochází mimo jiné z: prospěšných omega-3 nenasycených mastných kyselin. Ty hrají v našem těle důležitou roli, protože podporují imunitní systém a oběhovou soustavu. Pomáhají regulovat krevní tlak a chrání před hromaděním aterosklerotických usazenin v tepnách. Kyseliny DHA zase napomáhají funkci nervového systému, protože jsou substrátem pro tvorbu dopaminu a serotoninu.

Maso této podceňované ryby obsahuje také arginin, který podporuje proces očisty organismu od toxinů. Obsahuje také selen, který se doporučuje zejména lidem trpícím poruchami štítné žlázy. Kromě toho okoun obsahuje vitamin D, hořčík, sodík, draslík a fosfor.

Jak připravit mořského vlka?

Mořský vlk má křehké maso a jemnou chuť. Je chutný sám o sobě, a proto je jeho příprava v kuchyni velmi snadná. K dosažení lahodné chuti nevyžaduje mnoho koření a přísad.

Jedním z nejlepších způsobů přípravy ryby je pečení. K tomu můžete použít svou oblíbenou zeleninu. Stačí nakrájet mrkev, cibuli, papriku nebo brambory na kostičky, pokapat olivovým olejem, osolit a opepřit a poté je položit na dno žáruvzdorné formy. Vykuchanou a omytou rybu posypte solí a potřete olivovým olejem, poté ji položte na zeleninu. Stačí 35-40 minut v troubě vyhřáté na 200 °C a pokrm bude hotový.

Rybu lze také smažit nebo grilovat. Jedná se o rychlejší způsob přípravy, ale samozřejmě méně užitečný. Při přípravě ryb je třeba mít na paměti, že se mohou snadno vysušit kvůli nízkému obsahu tuku. Z tohoto důvodu by zpracování nemělo trvat příliš dlouho.