Uvařit si ji doma je jednodušší, než si dokážete představit. Pomocí dostupných surovin a jednoduchého postupu můžete připravit vzdušný, karamelizovaný a chuťově výrazný dezert.
Jablečné palačinky s rumem jsou lahůdkou, která v sobě spojuje přirozenou sladkost ovoce s hřejivou a aromatickou chutí likéru.
Tento moučník, typický pro evropské moučníky, připomíná klasické francouzské palačinky nebo rakouské Kaiserschmarrn, ale má zvláštní nádech: karamelizovaná jablka a nádech rumu, který zvýrazňuje jeho chuť.
Je ideální pro zvláštní snídani, neobvyklou svačinu nebo i jako dezert po večeři.
Ačkoli se palačinky připravují po celém světě různě, tento konkrétní recept je inspirován středoevropskou tradicí používání sezónního ovoce a jeho kombinací s ochucenými likéry. Lze je podávat s trochou šlehačky, vanilkovou zmrzlinou nebo jednoduše posypané moučkovým cukrem.
Recept na palačinky s jablky a rumem
Příprava této palačinky začíná karamelizací jablek na másle a cukru, do kterých se přidá trochu rumu pro zvýraznění jejich chuti. Poté se obalí v lehkém, vzdušném těstíčku, které se usmaží do dokonalé zlatohnědé kůrky.
Nakonec ji můžete podávat s trochou ohnivého rumu pro jedinečný efekt nebo s příchutí skořice a moučkového cukru.
Jedná se o rychlý a snadný recept, ideální pro ty, kteří hledají dezert s jednoduchými ingrediencemi a chutným výsledkem. Klíčem je vybrat dobrá jablka a nepřehánět to s rumem, aby jeho chuť nezastínila chuť ovoce.
Doba přípravy
Tuto palačinku lze připravit přibližně za 30 minut:
- Příprava surovin a karamelizace jablek: 10 minut.
- Příprava těsta: 5 minut.
- Příprava palačinek: 10-12 minut.
- Prezentace a servírování: 3 minuty.
Ingredience
- 2 středně velká jablka (zlatá, fuji nebo podobná).
- 2 lžíce másla.
- 2 lžíce cukru (lze použít bílý nebo hnědý).
- 2 lžíce rumu.
- 2 vejce.
- 100 ml mléka.
- 60 g hladké mouky.
- 1 lžíce cukru navíc na těsto.
- ½ lžičky vanilkové esence.
- 1 špetka soli.
- Skořicový prášek (volitelně).
- Moučkový cukr na posypání.
Jak připravit jablečnou palačinku s rumem, krok za krokem
- Připravte si jablka: oloupejte je a nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky.
- Jablka zkaramelizujte: ve velké pánvi rozpusťte na mírném ohni máslo a přidejte jablka spolu s cukrem. Vařte 3-5 minut, dokud nezačnou hnědnout.
- Přidejte rum: jablka zalijte rumem a vařte další 1-2 minuty, aby se alkohol odpařil. Odstavte z ohně.
- Připravte těsto: v míse vyšlehejte vejce s mlékem, moukou, lžící cukru, vanilkou a špetkou soli do hladka a bez hrudek.
- Příprava palačinky: směs nalijte na zkaramelizovaná jablka na pánvi a vařte na mírném ohni asi 8-10 minut, dokud základ neztuhne.
- Obrácení nebo dopečení v troubě: Pokud chcete, můžete palačinku obrátit talířem nebo dopečet v troubě při teplotě 180 °C po dobu 5 minut, aby vrchní část zhnědla.
- Podávání: Před podáváním posypte moučkovým cukrem a skořicí. Pokud chcete, můžete ji flambovat s trochou horkého rumu pro efektnější podávání.
Jak dlouho se může skladovat ?
Jablečnou rumovou palačinku můžete skladovat v chladničce až 2 dny, nejlépe ve vzduchotěsné nádobě. Doporučujeme ji ohřívat na pánvi na mírném ohni nebo v troubě, vyhněte se použití mikrovlnné trouby, aby neztratila svou strukturu.
