Čaj s citronem je nápoj, který je již léta kontroverzní. Je užitečný, nebo škodlivý? Jsou obavy ze škodlivosti citrátu hlinitého oprávněné? Rozptýlíme veškeré pochybnosti a poradíme vám, jak si bezpečně vychutnat chuť tohoto oblíbeného nápoje.

Čaj s citronem je jedním z nejoblíbenějších nápojů, zejména v chladnějších měsících. Mnoho lidí ho považuje za zahřívací a zdravý doplněk svého každodenního jídelníčku. Čas od času se však objeví informace, které naznačují, že může být zdraví škodlivý. Důvodem je přítomnost citrátu hlinitého, který údajně proniká do nálevu během procesu přípravy. Jaký je ve skutečnosti? Je užívání citronového čaje bezpečné? Podívejme se, co na to říkají vědci.

Odkud pramení obavy z citronového čaje?

Čaj, černý i zelený, obsahuje řadu antioxidantů, které udržují tělo zdravé a mohou snižovat riziko vzniku rakoviny. Čajovníky však rostou v půdě bohaté na hliník, který se dostává do jejich listů. Naštěstí je hliník v sušeném čaji nerozpustný ve vodě, což znamená, že při vaření zůstává většinou v čajových lístcích a do nálevu se nedostává ve významném množství.

Problém nastane, když do šálku kávové sedliny přidáme citronovou šťávu. Kyselina citronová reaguje s hliníkem za vzniku citrátu hlinitého, chemické látky, kterou tělo snadno vstřebává. Existují obavy, že se jeho nadbytek může ukládat v tkáních a dokonce zvyšovat riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.

Jak bezpečné je pít citronový čaj?

Dobrou zprávou je, že pití citronového čaje nemusí být nebezpečné. Stačí dodržovat jedno zásadní pravidlo: citronovou šťávu přidávejte až poté, co odstraníte kávovou sedlinu nebo louhovací sáček . Pokud se kyselina citronová nedostane do kontaktu s kávovou sedlinou, nedojde k žádné chemické reakci, a proto se do nápoje neuvolní citronan hlinitý.

Pokud navíc chceme zachovat vitamin C obsažený v citronu, je vhodné přidat šťávu do mírně vychlazeného čaje. Vysoké teploty tento cenný vitamin ničí, proto je lepší před smícháním ingrediencí několik minut počkat.