Když přijdete domů unavení a lednice je prázdná, sníte o rychlém, ale vydatném obědě. Věděli jste, že jen pár ingrediencí, které máte vždy po ruce, se může proměnit v kulinářské mistrovské dílo? Palačinky se sýrem a šunkou jsou nejen snadné na přípravu, ale především vás svou chutí vrátí do bezstarostných let dětství.
Sýrové palačinky jsou jedním z těch pokrmů, které se vždycky povedou: rychlé, snadné na přípravu a neuvěřitelně chutné. Sladká verze je velmi oblíbená, ale měli byste vyzkoušet i slanou verzi. Dnes vám nabízím recept na palačinky se sýrem a šunkou – ideální nápad na rychlý oběd nebo večeři. Jsou vynikající teplé, zejména když se sýr uvnitř roztaví a palačinka získá křupavou kůrku.
Tajemství dokonalých sýrových palačinek
Základem tohoto pokrmu je pečlivě připravené těsto. Musí být pružné, aby se dalo snadno obalit a při smažení se nepolámalo. Zásadní je také načasování těsta před smažením – mouka tak má šanci nabobtnat, což zajistí lepší konzistenci.
Pro náplň zvolte sýr s výraznou chutí, který se dobře rozpouští, například čedar, goudu nebo ementál. Šunka může být klasická, konzervovaná nebo ochucená, záleží na vašich chuťových preferencích. Velmi důležité je také osmažit hotové palačinky na másle – tento krok jim dodá křupavou strukturu a lákavou chuť.
Recept na rychlé palačinky se sýrem a šunkou
Palačinkové těsto:
- Potřebujete: 200 g pšeničné mouky,
- 250 ml mléka,
- 250 ml vody,
- 3 vejce,
- 3 lžíce máku,
- 2 lžíce řepkového oleje,
- špetka soli.
Náplň:
- Sýr: 200 g žlutého sýra,
- 200 g šunky,
- 50 g másla.
Jak připravit dokonalé sýrové palačinky?
- Mouku nasypte do mísy, přidejte mléko, vodu, vejce, olej a špetku soli. Vše míchejte, dokud nezískáte homogenní, hladkou hmotu. Poté nechám těsto 15-30 minut odpočívat.
- Mezitím nastrouhám sýr a nakrájím šunku na tenké proužky.
- Rozpálím pánev, lehce ji potřu olejem a usmažím tenké palačinky, které opeču z obou stran.
- Každou palačinku posypu strouhaným sýrem, navrch položím proužky šunky a zabalím je do obálky nebo sroluju.
- Hotové palačinky smažím na másle na středním ohni, dokud se sýr uvnitř nerozpustí a vrchní část není křupavá.
Ihned je podávám, nejlépe s mými oblíbenými omáčkami – česnekovou, bylinkovou nebo klasickým kečupem. Pro lepší výsledek můžete přidat jednoduchý zeleninový salát, například z rajčat a okurek.
