Černý čaj může být nejen osvěžujícím nápojem, ale i skutečným gastronomickým požitkem. Hlavní je dodržovat několik jednoduchých pravidel.
1. Vyberte si dobrou vodu
Voda tvoří 99 % čaje, proto je její kvalita klíčová. Nejlepší je používat filtrovanou nebo balenou vodu s mírnou salinitou (60-250 mg/l). Voda by neměla být tvrdá ani by neměla mít nepříjemnou příchuť.
2. Vyberte si správný čaj
- Čím větší jsou lístky, tím lépe. Čaj s velkými lístky přináší pomalejší, ale bohatší a hlubší chuť.
- Důležitá je čerstvost! Čaj po roce ztrácí svou chuť, proto je lepší vybírat čerstvou sklizeň.
- Čisté odrůdy místo směsí. Pokud chcete pocítit skutečné nuance chuti, vyzkoušejte Assam, Dian Hong, Darjeeling.
3. Vyberte si pohodlnou konvičku
Aby se čaj mohl rozvinout, potřebují lístky prostor. Je lepší používat konvičky bez zabudovaných sítek.
- Pro velké společnosti – skleněná konvička.
- Pro individuální pití čaje – keramická nebo porcelánová konvička.
- French press – pohodlná možnost, pokud nemáte po ruce klasickou konvičku.
4. Dodržujte správnou technologii louhování
- Teplota vody – přibližně 95 °C, ale ne vařící voda. Pokud konvice nemá teploměr, stačí nechat vodu po varu 1 minutu odstát.
- Před vařením konvici spařte vroucí vodou, aby se zahřála.
- Nešetřete varem: 1 čajová lžička na 200 ml vody.
- Doba louhování je 3-5 minut.
Některé druhy čaje lze převařit, ale je třeba to udělat ihned, nikoliv nechat louhovat od rána do večera.
Co přidat do čaje, aby byl výjimečný
- Čaj s mlékem – přidejte trochu teplého mléka, ale nepřehánějte to, abyste nepřehlušili jeho chuť.
- Čaj s citronem a zázvorem – nastrouhejte kořen zázvoru, zalijte čajem, přidejte citron a med.
- Čaj s bylinkami – polovinu nálevu nahraďte mátou, heřmánkem, tymiánem nebo šalvějí.
- Čaj s bobulemi a ovocem – přidejte sušená jablka, maliny, šípky nebo rybíz.
- Čaj s brandy – pro zahřívací efekt můžete přidat 1 lžíci brandy, rumu nebo bylinného balzámu.
