Pro mnoho lidí je snídaně jedním z nejdůležitějších jídel. Lahodná omeleta s tvarohem vám nejen dodá energii, ale také vám pomůže nastartovat vaše ráno.
Topfenschmarrn zní cizokrajně, ale když ji nazvete omeletou a dodáte, že je původem z Rakouska, bude to jednodušší. Je to sladký snídaňový recept, který si zamilují děti i dospělí. A když ji posypete moučkovým cukrem, je to báječný nápad na odpolední svačinu.
Omeleta s tvarohem
Na první pohled si ji lze splést s oblíbenějším kaiserschmarrem. Tento typ omelety se bude líbit každému, kdo má problémy s obracením. Záměrně se trhá na kousky a na talíře se hází spíše nedbale.
Tato omeleta obsahuje také sýr cottage, který ji činí výživnější a vydatnější. Tím se Topfenschmarrn liší od Kaiserschmarrn. Tvaroh má lehce nakyslou, sýrovou chuť, která se dokonale snoubí se sladkostí omelety. Je také bohatým zdrojem bílkovin a vápníku, což zvyšuje výživovou hodnotu pokrmu.
Ingredients:
- 250 g polotučného tvarohu nebo třikrát strouhaného tvarohu,
- 125 ml 12% smetany,
- 1 plochá lžička citronové kůry,
- 3 lžíce pšeničné mouky,
- 2 lžíce kukuřičného škrobu,
- 3 vejce,
- 1 lžíce cukru,
- 1 lžíce cukru s pravou vanilkou.
- špetka soli,
- 30 g másla.
Způsob přípravy:
- Oddělte žloutky od bílků. Přidáme mouku, bílý a vanilkový cukr, citronovou kůru, škrob a smetanu a promícháme.
- V samostatné míse ušleháme bílky se špetkou soli do tuha a do pěny.
- Vyšlehané bílky přidejte ke žloutkové směsi a stěrkou jemně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Na pánvi rozehřejte polovinu oleje, vlijte směs a smažte na středním plameni asi 5 minut. Postupujte pod pokličkou a občas zkontrolujte, zda se omeleta nepřipaluje.
- Poté omeletu otočte a přikryjte ji pokličkou nebo talířem. Před vložením do pánve přidejte zbývající olej.
- Smažte ji asi 3 až 4 minuty.
- Poté omeletu rozdělte dvěma vidličkami na menší kousky.
Hotovou tvarohovou omeletu podávejte posypanou moučkovým cukrem. Můžete ji také polít švestkovým džemem. Dobrou chuť!
