Maso
V minulosti se často vyskytovala na chlebíčcích a nebyla nouze o lidi, kteří si ji rádi okořenili několika kapkami octa. Dnes znalců ubývá a mladší generace se při pohledu na toto maso často znechuceně odvrací. V lidových Čechách se zelí často objevovalo na stole, a to i při slavnostních večeřích. Pohled na tmavý salám s…
Hovězí proužky, kdysi symbol luxusu, jsou nyní opět v módě. Vyznačuje se bohatým mramorováním, které mu dodává jedinečnou chuť. Jak ho připravit, aby bylo křehké a šťavnaté? Zde je několik tipů a osvědčený recept. Hovězí proužky Historie a vlastnosti hovězích proužků V minulosti české kuchyni dominovala jídla, která jsou dnes již téměř zapomenuta. Hovězí stripsy…
Polévka z volské oháňky je tradiční pokrm, který byl velmi oblíbený zejména v době ČSR. Připravuje se na bázi volských ocásků, což jí dodává jedinečnou chuť a výživovou hodnotu. Obliba volské polévky byla způsobena dostupností volských ocásků, které byly levnější náhradou za jiné druhy masa. Tento pokrm, přestože dobyl polské stoly, má své kořeny v…
Abychom mohli kdykoli doma připravit masové pokrmy, často mleté maso zamrazujeme . Maso je jedním z těch produktů, které konzumujeme téměř každý den. Abychom nemuseli pokaždé chodit na trh nebo do obchodu pro porci čerstvého masa, často si ho koupíme předem, zformujeme do porcí a zamrazíme. Je třeba si uvědomit, že zmrazovat lze pouze čerstvé,…
Sníte o řízcích, které uchvátí svou šťavnatostí a křehkostí? Zapomeňte na ty suché a tuhé! Existuje léty prověřené tajemství, které promění obyčejný pokrm v kulinářské mistrovské dílo. Klíčem k úspěchu je obyčejná jedlá soda! Naše babičky, strážkyně gastronomických tajemství, věděly, jak dosáhnout dokonalé struktury masových pokrmů. Tajemství jejich křehkých řízků spočívá v dovedném použití jedlé…
Názory Čechů na konzumaci masa se často rozcházejí. Lidé, kteří dodržují vegetariánskou stravu, se domnívají, že ho lze nahradit potravinami bohatými na rostlinné bílkoviny. Na druhé straně barikády stojí lidé dodržující keto dietu, pro které jsou živočišné bílkoviny hlavní složkou stravy. Odborníci na výživu s ohledem na zdravotní přínosy nedoporučují vzdát se masa, ale věnují…
Někteří lidé si nedokážou představit sendviče bez šunky nebo jiné masové přísady. Ne vždy je však maso koupené v obchodě dobrou volbou kvůli svému složení. Proto je nejlepší připravit si náplň do sendvičů sami. Představujeme vám recept na vynikající domácí šunku. Šunka je skvělou alternativou ke kusům masa Pro některé lidi jsou sendviče každodenním jídlem…
Galicijský guláš je chutné a vydatné jídlo, které vás v chladných dnech dokonale zahřeje. Jeho tajemstvím je kmín, který pokrmu dodává jedinečnou, pikantní chuť. Právě toto koření v kombinaci s pečlivě vybranými surovinami vytváří jedinečný charakter tohoto guláše. Když klesne teplota, nic vás nezahřeje tak jako hustý a chutný galicijský guláš. Je to pokrm s…
Skopové maso, stejně jako telecí, je v Česku i ve světě stále velmi kontroverzní. Vždyť jde o maso dětí – telat nebo jehňat. Je však třeba připomenout, že je velmi zdravé. Přečtěte si o něm více níže. Jehněčí maso je maso mladých ovcí (do 12 měsíců věku), křehké a oblíbené ve středomořské kuchyni. Obsahuje více…
Vepřové kotlety jsou mezi Čechy jedním z nejoblíbenějších jídel. Věděli jste, že jednoduchý postup může změnit chuť této klasické večeře? Přečtěte si, jak maso připravit, aby zůstalo šťavnaté. Vepřové kotlety jsou nejen jedním z pilířů české kuchyně, ale také symbolem rodinné večeře. Tajemství chuti dobře upečených vepřových kotlet spočívá v několika klíčových prvcích, které pomohou…