Koblihy a laskavosti jsou úžasné, milované a potřebné. Ale je čas na malou změnu. Tentokrát budou hitem karnevalu křupavé trubičky s krémem tak nadýchaným, že připomínají obláček. Stačí sníst jednu trubičku a svět kolem vás bude krásnější. Stačí si koupit listové těsto a několik ingrediencí na sladkou náplň.
Pro mnoho lidí jsou trubičky s krémem příchutí z dětství. Vzpomínám si, jak moc jsem chtěl jíst tyto sladkosti koupené v jedné z mých oblíbených cukráren. Obvykle byl sladký, vzdušný krém zabalený v pudinkovém nebo oplatkovém těstě. My vám však chceme doporučit, abyste si udělali trubičky z listového těsta, které celý proces přípravy výrazně urychlí. Pak je lze vyrobit velmi rychle. Piškoty můžete naplnit svým oblíbeným krémem, my používáme smetanu, ale hodí se i pudink.
Trubičky s krémem. Lepší než koblihy a laskavosti
Složení: 1.
- Listové těsto,
- 600 ml 36% studené smetany,
- 3 lžíce moučkového cukru + trochu na posypání trubiček,
- vanilkový extrakt,
- volitelně: vejce.
Postup přípravy: Těsto se rozdělí na dvě části:
Vyndáme plát listového těsta z lednice a necháme ho na stole trochu prohřát. Tím zabráníme tomu, aby při rozkládání praskalo. Když je plát připraven k rozložení, položte ho na prkénko nebo silikonovou podložku a rozložte ho. Nakrájejte ho na dlouhé proužky široké 2-3 cm. Snažte se, aby byly proužky poměrně rovnoměrné.
Z proužků listového těsta vyválíme formičky na krém. Pokud tyto formičky nemáte, můžete použít jeden ze dvou dalších způsobů. První spočívá v tom, že vidličku obalíte pečicím papírem a těsto na ni navinete. Druhá možnost spočívá v použití alobalu. Vyrobíme z něj malé trubičky, které potřeme tenkou vrstvou oleje a těsto na ně navineme. Vyválené trubičky položte na plech vyložený pečicím papírem. Navrch je můžete potřít rozšlehaným vejcem. Trubičky pečte asi 20 minut při teplotě 190 °C.
Mezitím si připravte krém. Smetanu nalijte do nádoby, přidejte moučkový cukr a několik kapek (4-5, ne více) vanilkového extraktu. Vše šlehejte, dokud nevznikne svěží krém. Přendejte ho do cukrářského sáčku a dejte do lednice.
Jakmile jsou trubičky upečené, vyjměte je z formiček a nechte vychladnout. Teprve potom je přelijte krémem. Můžete je také posypat moučkovým cukrem.
