Mít v lednici půl kila mletého hovězího masa je pro mě pojistka pro večeře na všední den, protože vím, že z něj rychle připravím cokoli. Ale je tu jeden problém, který mě vždycky frustruje: rozbití mletého hovězího masa na stejně velké drobky během vaření.

Částečně je to proto, že jsem netrpělivá. Mleté hovězí maso se snáze krájí na menší kousky, když začne hnědnout a ztrácí svou lepkavou syrovou konzistenci, ale vznášení se nad vařičem se špachtlí nikdy nebylo mou silnou stránkou, když je třeba nakrájet další ingredience, umýt pracovní desku a uklidit nádobí.

A i když je maso dostatečně propečené, snažit se hranou špachtle rozbít velké kusy na menší, zvlášť když potřebuji velmi malé kousky na něco jako pastýřský koláč, mi připadá únavné a podivně to připomíná hru „Poraž krtka“.

Seznamte se s mým novým oblíbeným nástrojem na přípravu mletého hovězího masa: šťouchadlem na brambory. O tomto triku jsem se dozvěděla od tvůrce Tiktoku a od té doby jsem ani jednou nelitovala.

Jak použít šťouchadlo na brambory k přípravě mletého hovězího masa.

Nejprve pomocí stěrky rozlámu mleté hovězí maso na poměrně velké kousky, které rozprostřu po pánvi a několikrát zamíchám. Jakmile jsou dostatečně propečené, vezmu šťouchadlo na brambory a větší kousky přitlačím na pánev.

Pokud jsou kousky z větší části propečené, začnou se kvůli mé nepozornosti při multitaskingu pod silou mého hnětení rozpadat na menší a menší kousky, Pokud jsou kousky uvnitř ještě trochu syrové, rozplácnou se na pánvi jako hamburgery, což mi nevadí, protože tyto tenké placičky se rychle uvaří a dají se velmi snadno rozbít na menší drobky buď šťouchadlem na brambory, nebo stěrkou.

Nejlepší šťouchadlo na brambory pro tuto práci

Pro tento konkrétní kuchyňský úkol potřebujete ruční šťouchadlo na brambory, nikoli struhadlo nebo mačkadlo. Já mám staré šťouchadlo na brambory s vlnitou hlavou. Funguje výborně, i když větší drobky občas uvíznou mezi vlnkami.

Pokud si ho pořizujete, věřím, že lépe bude fungovat pěchovadlo s děrovanou hlavou.

Každopádně doporučuji nějaký z nerezové oceli. Plastové pěchovače jsou dobré pro měkčí projekty, jako je mačkání brambor, ale pro tuto konkrétní práci se mi líbí hmotnost a odolnost nástroje z nerezové oceli.