Jednoduchý recept s vynikajícím výsledkem: to jsou naše rybí řízky, které lze připravit buď na pánvi, nebo na grilu.
Nemusíte být zrovna vášnivými milovníky ryb, abyste si zamilovali naše rybí řízky. Tento křupavý pokrm plný bílkovin a zdravých mastných kyselin přesvědčí i vybíravé děti, že ryba je výborná! Rybí prsty se našim rybím řízkům nevyrovnají. A dětské ruce mohou být při přípravě velmi nápomocné. Z tohoto důvodu je náš recept na rybí řízky vhodný pro celou rodinu.
Rybí placičky: dostatečně chutné k jídlu
Pro přípravu rybích řízků se všechny ingredience rozemelou a zpracují na pastu. Z tohoto mletého masa se vytvoří karbanátky. Ty se pak posílají na pánev nebo gril! Rybí řízky jsou chutné také při přípravě na grilu. Náš recept je ideální, pokud si chcete vyrobit chutný suvenýr na příští grilovací párty. Syrové masové kuličky lze snadno přepravovat v plechovce.
Až budou na místě, jednoduše je položte na gril a zahřejte na středním žáru. Na každé straně postačí asi čtyři minuty. Hodí se k nim nejrůznější omáčky a trocha citronové šťávy. Vaše letní grilování tak získá úžasně lehkou, osvěžující chuť připomínající chuť moře! Ale i bez grilování chutnají rybí řízky skvěle osmažené do křupava na pánvi s trochou olivového oleje.
Rybí řízky lze připravit z různých druhů ryb. Výbornou volbou bude například treska nebo losos. Pokud je ryba mražená, rozmrazte ji předem. Nemělo by se tak dít při pokojové teplotě, protože tak vznikají optimální podmínky pro množení mikroorganismů. Místo toho rozmrazujte ryby v chladničce. Za tímto účelem ji vložte do mísy a zakryjte potravinovou fólií. Rozmraženou vodu pravidelně vypouštějte. Tento proces trvá přibližně dvanáct hodin, je však mimořádně šetrný a hygienický.
rybí řízky
Ingredience
- 1 citron
- 400 g rybích filetů, např. z tresky, okouna, lososa
- 2 stroužky česneku
- 1 svazek petrželky
- 2 stonky kopru
- 1 vejce
- 100 g strouhanky
- trochu soli a pepře
- trochu mouky na namáčení
- 2 lžíce olivového oleje
příprava
- Rozkrojte citron na polovinu a z jedné poloviny vymačkejte šťávu. Rybí filety omyjte a osušte. Nakrájejte je na malé kousky. Rozmačkáme je se 2 lžícemi citronové šťávy a nasekanými stroužky česneku.
- Petrželku a kopr nasekejte najemno a smíchejte je v míse s vejcem a strouhankou. Přidejte nastrouhanou rybu. Směs důkladně prohněťte a dochuťte solí a pepřem. Mokrýma rukama vytvarujte asi šest středně velkých karbanátků.
- Rybí karbanátky namočte v mouce a smažte na pánvi s olivovým olejem nebo na grilu asi 6 minut z každé strany. Zbylé půlky citronu nakrájejte na plátky a podávejte s nimi karbanátky.
