Před vařením je třeba cizrnu důkladně navlhčit. Tento krok nejen zkracuje dobu vaření, ale také odstraňuje sloučeniny, jako jsou oligosacharidy.
Cizrna je oblíbená luštěninová zelenina, kterou se mnoho lidí rozhodlo zařadit do svého jídelníčku kvůli její lahodné chuti, zdravotním přínosům a všestrannému využití v kuchyni. Jednou z největších nevýhod, se kterou se potýkají ti, kdo ji vaří, je však nutnost strávit čas jejím předběžným namáčením. Naštěstí existuje účinná domácí technika, která tento problém vyřeší během několika minut, aniž byste se museli uchylovat k plechovkám nebo mikrovlnné troubě.
Důležitost zvlhčování cizrny
Před vařením je třeba cizrnu důkladně navlhčit. Tento krok nejen zkrátí dobu vaření, ale také odstraní sloučeniny, jako jsou oligosacharidy, které způsobují plynatost a nadýmání břicha. Tradičně se cizrna namáčí ve vodě po dobu několika hodin, ale pokud nemáte čas čekat, je tato rychlá metoda ideálním řešením.
Tajemství: jedlá soda
K rychlému a bezproblémovému změkčení cizrny potřebujete pouze jednu jednoduchou ingredienci: jedlou sodu. Tato běžná přísada pomáhá změkčit slupku cizrny, což usnadňuje její vaření a urychluje přípravu. Je to také skvělá, úsporná a zdravá varianta, díky které se můžete vzdát konzervované cizrny a během několika minut si vychutnat čerstvé luštěniny.
Návod krok za krokem, jak rychle změkčit cizrnu:
- Vložte celou cizrnu do mísy a důkladně ji propláchněte.
- Přiveďte k varu dostatečné množství vody a přidejte lžíci jedlé sody.
- Vložte cizrnu do vroucí vody s jedlou sodou a nechte ji několik minut vařit.
- Jedlá soda zvýší pH vody, což usnadní pronikání tekutiny do cizrny a její rychlé změknutí.
Je důležité nepřekračovat množství jedlé sody. Je zapotřebí velmi malé množství: asi jeden gram (špetka) jedlé sody na každého půl kilogramu cizrny. Použití většího než doporučeného množství sice nezměkčí cizrnu, ale může ovlivnit její chuť.
Výhody zařazení cizrny do jídelníčku
Cizrna je nejen chutná, ale také zdravá. Skvěle zlepšuje trávení, snižuje hladinu LDL cholesterolu a kontroluje hladinu glukózy v krvi. Díky tomuto domácímu triku je nyní můžete snadno zařadit do svého jídelníčku, užívat si všech jejich zdraví prospěšných účinků a zároveň si usnadnit a urychlit proces přípravy.
