Listový čaj je zdravější než čaj v sáčku

Čaj je oblíbený nápoj s dávnou historií a léčivými účinky. Pokud se však tento nápoj nekonzumuje správně, může být zdraví škodlivý. V přednášce odbornice na výživu vyprávěla o užitečných druzích čaje, škodlivých vlastnostech a pravidlech pití čaje.

Šest druhů čaje

Existuje pouze šest hlavních druhů čaje: černý čaj, zelený čaj, bílý čaj, oolong, puerh, matcha . Většina z nich se vyrábí z jediného druhu rostliny, která se latinsky nazývá Camellia Sinesis. Rozdíl je v tom, jak a kdy se tyto lístky sbírají a jakým zpracováním po sběru procházejí. Podle odborníka na výživu jsou přínosy čajů různé, ale nejužitečnější jsou černý, zelený a oolong.

Černý čaj snižuje riziko vzniku rakoviny a zubního kazu

Černý čaj je bohatý na kofein, který zvyšuje energii a zlepšuje koncentraci. Tento druh čaje může díky fluoridům a polyfenolům pomáhat snižovat kazivost zubů, Podle ní mohou mít tyto látky antimikrobiální vlastnosti a zabraňovat rozvoji škodlivých bakterií v ústní dutině.

„Černý čaj navíc obsahuje antioxidanty, jako jsou theaflaviny a thearubiginy, které mohou pomáhat snižovat riziko cukrovky a některých forem rakoviny. I když k potvrzení těchto účinků je zapotřebí dalšího výzkumu,“ sdělil odborník na výživu.

Nejlepší čaj na hubnutí je zelený čaj

Zelený čaj je považován za jeden z nejlepších čajů na hubnutí, uvedl odborník. Poznamenala, že díky katechinům obsaženým v tomto druhu čaje, které urychlují metabolismus a pomáhají spalovat tuky. Zelený čaj obsahuje mnoho antioxidantů, které pomáhají bojovat proti oxidačnímu stresu.

Oolongy – kombinace vlastností černého a zeleného čaje

Oolongy jsou dalším druhem čaje, který může být prospěšný, říká odborník na výživu. Podle ní kombinuje vlastnosti černého a zeleného čaje. „Oolongy mohou pomoci zlepšit trávení, zlepšit metabolismus a udržet zdravou váhu,“ uvedla odbornice.

Škodlivé vlastnosti a čajové sáčky

Škodlivé vlastnosti čaje se mohou projevit při nadměrné konzumaci, zejména pokud se jedná o černý čaj. Odborník na výživu upozornil, že tento druh čaje má vysoký obsah kofeinu. Ten může způsobit nespavost, vysoký krevní tlak a dokonce i žaludeční problémy. Odborník proto doporučuje omezit užívání nápojů, protože časté pití čaje snižuje prospěšné vlastnosti tohoto produktu.

Odborník také upozornil na skutečnost, že sáčkový čaj obsahuje mnohem méně užitečných vlastností než čaj listový. Čaj v sáčcích je sice pohodlný, ale ve srovnání s listovým čajem může obsahovat méně prospěšných látek a může také obsahovat přídatné látky a aromata. Je lepší vybírat si kvalitní značky.

Vitamíny a složení čaje

Čaj v malém množství obsahuje minerální látky: sloučeniny železa, hořčíku, manganu, sodíku, křemíku, draslíku, vápníku, fluoru, jódu, mědi. Obsahuje také provitamin A – karoten, vitaminy B1 (podílí se na regulaci metabolismu sacharidů, zlepšuje činnost nervové soustavy), B2 (reguluje metabolismus v těle, zlepšuje zrak a pokožku, játra a myokard), B15 (chrání buňky před hypoxií). Čaj obsahuje fenolové sloučeniny, které určují chuť a barvu, alkaloidy, silice, sacharidy, bílkoviny, barviva a organické kyseliny.

Jak správně vařit a pít čaj

Postup přípravy čaje závisí na druhu čaje. Obvykle se černý čaj vaří 3-5 minut, zelený čaj 2-3 minuty. Louhování delší než pět minut může způsobit, že čaj zhořkne. Odborník radí pít čaj bez cukru, protože ten přidává další kalorie a snižuje prospěšné vlastnosti nápoje. Čaj s mlékem je podle odbornice také lepší nepoužívat často. Mléko se může vázat s antioxidanty a snižovat jejich účinek, takže tato kombinace není vždy užitečná.

„Doporučuje se pít 3-5 šálků čaje denně. Důležitá je umírněnost, přemíra může vést k negativním účinkům. Pití čaje během jídla je možné, ale může snížit stravitelnost některých živin, například železa,“ uvedl odborník.

Jak si vybrat správný čaj

Při nákupu čaje je důležité věnovat pozornost obalu. Měl by být neporušený, nedeformovaný a vyrobený z materiálů schválených pro styk s potravinami.

„Na etiketě by měl být uveden název výrobku, složení, název a adresa výrobce, datum balení, čistá hmotnost, značka tržního oběhu, podmínky skladování, doba použitelnosti nebo datum spotřeby, způsob přípravy.“

Suché čajové lístky kvalitního čaje by měly mít téměř stejný odstín, velikost, hustotu a zákrut. Neměly by v nich být žádné zlomené lístky, stonky, cizí vměstky a čajové drobky.

Jak zjistit kvalitu čaje v domácích podmínkách

Nálev nápoje připraveného z kvalitních surovin má vysokou průzračnost, jasnou tmavou, stejnoměrnou barvu, jemné aroma a trpkou chuť. Kromě toho by neměl být cítit zápach spáleniny, plísně a vlhkosti, protože to jsou první známky nekvalitního čaje. Čaj si uchovává svou chuť déle, pokud je skladován na tmavém, suchém a chladném místě.