Spálené maso je jedním z nejčastějších kulinářských neštěstí. Kdo by se s ním nesetkal? Stačí chvilka nepozornosti a následky na sebe nenechají dlouho čekat. Naštěstí existují způsoby, jak pokrm zachránit.
Maso můžete opéct tak, že ho upečete na pánvi nebo v troubě. Okamžitě poznáte, zda je kůrčička příliš propečená. V průběhu přípravy se to klidně může stát. Na chvíli se vzdálíme od sporáku, nastavíme v troubě příliš dlouhou dobu pečení, zapomeneme maso vyndat ve správnou chvíli nebo ho během pečení nepodlijeme vodou. Důvodů může být celá řada. Pokud se to ale přesto stalo, stojí za to vědět, jak spálené maso zachránit.
Jak zachránit připálené maso
Silně připálené maso nelze zachránit. Pokud je jen spálené nebo jen na některých místech silněji spálené, nemusí se vyhazovat do odpadu. Nejčernější části by se měly pouze odříznout. Dále zkontrolujte, zda maso nemá hořkou chuť. Pokud vám chutná, nakrájejte ho na menší kousky. Ty pak vložte do hrnce, přidejte olej, čerstvé bylinky, vodu a trochu červeného vína. Pak je jen chvíli vařte na mírném ohni. Když takto připravené vepřové nebo kuřecí maso podáváte například s bramborami a salátem, nikdo nebude hádat, že šlo o záchrannou akci.
Tipy pro přípravu spáleného masa 
- Kousky vysušeného masa můžete nasáknout vlhkostí tak, že spálené části nejprve odříznete. Jednoduše je vložte do síta a podržte je několik minut nad vroucí vodou přikryté pokličkou.
- Užitečné je také máslo, které maso rychle nasákne a dodá mu šťavnatost. Vepřové nebo hovězí maso jednoduše nakrájejte na kousky a zalijte je máslovým vývarem. Připravené maso ohřejte na mírném ohni nebo ho vložte na 10 minut do trouby, teplota by však neměla být příliš vysoká. Stačí 120 stupňů Celsia.
- Jakmile je pečeně propečená, přendejte ji do velkého hrnce, přidejte koření a čerstvé bylinky a zalijte vodou. Vařte asi hodinu na mírném ohni a poté nechte ve vodě vychladnout.
