Často se v obchodě vyhýbáme nákupu této zeleniny, protože si ji pleteme s jiným druhem. Podceňujeme ji, protože nevíme, že obsahuje velké množství vitaminu C. Ten pročistí organismus a posílí jeho imunitu. Můžete z ní připravit lahodný salát k večeři, krémovou polévku nebo skvělý nákyp.

Bílá ředkev je kořenová zelenina, která je již po staletí velmi oblíbená v Asii, zejména v Japonsku, Koreji a Číně. Češi si ji mohou splést s kořenem pastináku nebo petržele. Rozhodně bychom ji měli konzumovat častěji, protože je to vitaminová bomba.

Bílá ředkev – vitamíny a výživová hodnota

Bílá ředkev obsahuje velmi vysoké množství vitaminu C, který má silné antioxidační vlastnosti. Kromě toho doplní potřebu cenného vitaminu A a vitaminů skupiny B – B1, B2, B3, B6, B9. Z minerálních látek obsahuje zinek, fosfor, hořčík, mangan, měď. Kromě toho nelze nezmínit její cenné éterické oleje.

Tato zelenina je velmi nízkokalorická. Ve 100 g bílé ředkve se nachází pouze 16 kcal. Kromě toho má nízký glykemický index – 32 .

Čím je bílá ředkev užitečná?

Bílá ředkev má antioxidační vlastnosti, které potlačují škodlivé účinky volných radikálů. V důsledku toho bude zelenina užitečná při zánětlivých onemocněních, jako je nachlazení a chřipka. Sníží otoky, zmírní průběh onemocnění a umožní rychlejší zotavení. Kromě toho posílí imunitní systém a zabrání výskytu těchto onemocnění v budoucnu.

Bílá ředkev snižuje a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Z tohoto důvodu je ideální pro lidi trpící cukrovkou. Dokáže snížit hladinu cholesterolu a krevní tlak.

Konzumace bílé ředkve se doporučuje, když se chceme očistit zevnitř. Přípravky obsahující kořen pomohou zbavit se toxinů a usazenin ve střevech. Dezinfikuje močové cesty a obnovuje správnou funkci ledvin. Dokáže také snížit kyselost moči, což může pomoci zmírnit pálení při močení.

Bílá ředkev je užitečná pro zrychlení metabolismu a stimulaci trávicího systému. Usnadní trávení těžkých a tučných jídel. Díky vysokému obsahu vlákniny zabraňuje zácpě a zajišťuje pravidelné vyprazdňování. Pomůže udržet zdravou bakteriální flóru ve střevech.

Vláknina v bílé ředkvi vám zajistí pocit sytosti na dlouhé hodiny a eliminuje potřebu svačit mezi jídly. Tato vlastnost v kombinaci s nízkým obsahem kalorií v zelenině může přispět k procesu hubnutí nebo udržení zdravé tělesné hmotnosti.

Co lze z bílé ředkve připravit?

Syrová bílá ředkev je velmi křupavá a má ostrou chuť. Abyste ji mohli připravit ke konzumaci, je třeba ji důkladně oloupat a omýt. Lze ji konzumovat čerstvou nebo tepelně upravenou .

Ze syrové bílé ředkve si můžete připravit chutný salát k večeři. Stačí kořen nastrouhat na struhadle s velkými otvory, přidat řecký nebo přírodní jogurt, okořenit podle chuti a je hotovo . Z čerstvé zeleniny lze také připravit zdravou čerstvou šťávu.

Bílou ředkev lze přidat do zeleninové krémové polévky. Dobře se hodí k cibuli, bramborám, pórku, česneku a tymiánu. Výborná je zapečená s bylinkami nebo jinou zeleninou. Snadno může nahradit brambory. Lze z ní také připravit zdravé chipsy.