Vyhněte se tučným rybám

V létě je dobré jíst chutné a zdravé ryby – jsou lehké a výživné. Bohužel i u tohoto masa je třeba být velmi opatrný. Mnoho Čechů neví, jak jsou u nás oblíbené tučné ryby zdraví nebezpečné.

• Mastné ryby jsou špatně stravitelné a mohou být zdraví škodlivé.
• Příznaky otravy – první příznaky, jako je akutní průjem, se objevují po třech hodinách.
• Vyhněte se konzumaci tučných ryb. Nejlépe je nekonzumovat je, zejména syrové.

• Co je dobré jíst v zimě? Výbornou volbou jsou ryby.

Venku je zima – slunce sice svítí, ale mráz proniká dovnitř. V takovém počasí je dobré jíst něco stravitelného aryby jsou mezi Čechy oblíbenou zdravou volbou . Bohužel mnoho lidí neví, že i při výběru ryb byste měli být velmi opatrní, protože si můžete vybrat druh, který vám bude velmi škodit. O co se jedná? Mluvíme o takzvaných tučných rybách. Co to vlastně je?

Máslovou rybu najdete v japonských restauracích se suši. Tam se podávají syrové.

Mastná ryba je obchodní název pro druh ryby, která je velmi mastná a těžko stravitelná. Takové druhy nám ve skutečnosti více škodí než prospívají lidskému zdraví. Jedno je však jasné: tučné ryby jsou nesmírně chutné. Proč? Právě kvůli vysokému obsahu tuku. Existuje však důvod, proč byste se neměli zatěžovat máslem nebo konzumovat trans-tuky. Všeho by mělo být s mírou .

Mastné ryby škodí zdraví. Jak je poznat?

Na českém trhu jsou dva druhy tučných ryb – eskolar a kostropák. V obchodě se obvykle označují jako tučné ryby. Bohužel jsou pro lidský organismus nebezpečné. Proč?

Nejde jen o obsah tuku, ale také o vosky, se kterými si lidský trávicí systém neumí poradit. Z tohoto důvodu se u každého pátého člověka, který takové ryby konzumuje, objeví otrava jídlem. Proto je lepší se tučným rybám vyhýbat, ať už nám chutnají jakkoli.

Jaké jsou příznaky otravy mastnými rybami?

Příznaky otravy by se měly projevit již tři hodiny po konzumaci tučných ryb. Bohužel prvním z nich je akutní a dlouhotrvající průjem. V takových případech je třeba pamatovat na nutnost neustálého doplňování tekutin v těle. Je třeba mít také na paměti, že akutní průjem může být smrtelný, zejména u starších osob. To ale není vše – později se mohou objevit závratě a bolesti hlavy, otok jazyka a vyrážka.

Pozor byste si měli dát také na problémy s dýcháním, ale tento příznak je vzácný. Jak se vyhnout otravě mastnými rybami? Je to jednoduché – nejezte je a je to. Pokud už takovou rybu musíte jíst, je nejlepší vyhnout se syrovým mastným rybám podávaným v japonských restauracích sushi. Objednat si takový pokrm je prostě nerozumné. Japonsko a Itálie navíc zakázaly prodej nezdravých mastných ryb. V České republice jsou stále legální.

Co jsou to tučné ryby? Informace na

Máslová ryba je společný název pro několik druhů ryb, jako je eskolar (Lepidocybium flavobrunneum) nebo máslová ryba (Peprilus spp.), které se vyznačují jemným tučným masem krémové chuti. Vzhledem k vysokému obsahu tuku, zejména voskových esterů, může konzumace velkého množství způsobit zažívací potíže, jako je mastný průjem.

Přesto je tato ryba v kuchyni ceněna, zejména v Japonsku, kde se někdy podává jako sašimi, ačkoli její prodej je v některých zemích regulován. Vyznačují se lehkým, jemným masem a často se grilují, smaží nebo pečou. Vzhledem k možným nežádoucím účinkům se doporučuje umírněná konzumace. Vyplatí se také dávat si pozor na zavádějící etikety, protože některé druhy prodávané jako „tučné ryby“ mohou patřit do jiných čeledí a mít odlišné vlastnosti.