Klasika mexické kuchyně. Domácí burritos s libovolnou náplní. Tři lahodné možnosti.

K přípravě domácích burritos potřebujete v první řadě moučné tortilly, které můžete koupit hotové nebo si je vyrobit doma z několika ingrediencí. Zde vám představíme základní recept na tortilly.

Tortilla na burritos (na 6 porcí)

Ingredience

– 250 g pšeničné mouky

– 1 lžička soli

– 1 lžička prášku do pečiva

– 50 ml rostlinného oleje

– 125 ml teplé vody

Domácí tortilly na burritos.

příprava

• Smíchejte suché ingredience: do velké mísy nasypte mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte, dokud ho mouka nevstřebá.
• Přidejte vodu: postupně přidávejte teplou vodu a míchejte, dokud nevznikne měkké těsto. Pokud je příliš suché, přidejte více vody, a pokud se příliš lepí, můžete přidat ještě trochu mouky.
• Hnětení a nechte odpočinout: Těsto hněťte několik minut, dokud nebude hladké. Nechte 15 minut odpočívat přikryté utěrkou.
• Vytvarujte koláčky: těsto rozdělte na malé kuličky a vyválejte je válečkem, dokud nebudou tenké a kulaté.
• Příprava: Tortilly vložte na rozpálenou pánev bez oleje. Smažte je 1-2 minuty z každé strany, dokud se neobjeví bublinky a nejsou lehce opečené. Přikryjte je čistou utěrkou, aby zůstaly ohebné.

Přílohy na burrito: tři neodolatelné možnosti

Když jsou tortilly hotové, je čas pustit se do přípravy polev. Nejlepší na burritos je, že můžete kombinace obměňovat podle toho, co máte v lednici nebo co máte rádi. Níže uvádíme tři možnosti, které vyhoví všem chutím: klasickou masovou variantu, vegetariánskou variantu a kuřecí variantu.

Šťavnaté a chutné masové burritos.

Klasické hovězí burrito

Jedná se o nejtradičnější náplň, která je velmi chutná. Abychom dosáhli pikantní chuti charakteristické pro mexická burrita, používáme koření, jako je kmín a chilli papričky.

– 300 g mletého masa

– 1 nakrájená cibule

– 1 rozdrcený stroužek česneku

– 1 nakrájená červená paprika

– 1 lžička kmínu

– 1 lžička chilli (nebo podle chuti)

– 100 g vařených černých fazolí

– 100 g kukuřičných zrn

– 2 lžíce nakrájených rajčat

– Sůl a pepř

– Strouhaný sýr, zakysaná smetana a koriandr jako příloha.

příprava

• Na pánvi na troše oleje osmahněte mleté maso. Přidejte cibuli, česnek a červenou papriku.
• Přidala jsem koření, nakrájená rajčata, fazole a kukuřici. Vaříme několik minut, dokud směs není hladká. Podle chuti osolte a opepřete.
• Směs rozetřete na tortilly, posypte strouhaným sýrem a trochou zakysané smetany. Pokud máte rádi koriandr, můžete ho přidat, abyste pokrmu dodali svěží chuť.

Vegetariánské burrito. Chutné a výživné.

Vegetariánské burrito s quinoou a pečenou zeleninou

Tato varianta je ideální pro ty, kteří hledají zdravou alternativu, aniž by se vzdali chuti a textury. Quinoa dodá bílkoviny a pečená zelenina lahodnou kouřovou chuť.

– 100 g vařené quinoy

– 1 cuketa nakrájená na proužky

– 1 lilek nakrájený na kostičky

– 1 nastrouhaná mrkev

– 1 červená cibule nakrájená na plátky

– 1 žlutá paprika

– Olivový olej

– Sůl, pepř a sladká paprika

– Nadrobený sýr feta

– Čerstvé špenátové listy

příprava

• Zeleninu opečte v troubě s trochou olivového oleje, solí, pepřem a sladkou paprikou, dokud není měkká a zlatavá.
• Uvařenou quinou smíchejte s opečenou zeleninou.
• Směs nalijte na tortilly a posypte rozdrobeným sýrem feta a čerstvými špenátovými listy. Srolujte a vychutnejte si lehké a výživné burrito.

Kuřecí burrito se zeleninou je chutnou a zdravou variantou.

Burrito s kuřecím masem na grilu

Tato varianta kombinuje kouřový nádech barbecue omáčky s jemností drceného kuřecího masa a je ideální pro ty, kteří hledají vydatný pokrm s bohatou chutí.

– 2 kuřecí prsa, uvařená a rozdrcená

– 4 polévkové lžíce BBQ omáčky

– 1 karamelizovaná cibule

– nastrouhaný sýr čedar

– Nakrájený hlávkový salát

– Jogurtová omáčka nebo majonéza

příprava

• Smíchejte rozdrobené kuřecí maso s grilovací omáčkou. Několik minut zahřívejte na pánvi.
• Kuřecí směs rozetřete na tortilly. Já jsem přidala karamelizovanou cibuli, sýr čedar a trochu nakrájeného salátu.
• Pokud chcete pokrmu dodat svěžejší chuť, můžete přidat lžíci jogurtové omáčky nebo majonézy.