Je těžké začít den bez kávy. Někdo ji pije s přidaným mlékem, jiný si ji sladí. Existuje i méně známá kombinace: stačí si do kávy přidat špetku soli. Stojí to za vyzkoušení, protože má mnoho prospěšných vlastností. Češi tento patent neznají.

• Káva se solí je dokonalá kombinace, která dělá chuť „malé černé kávy“ jedinečnou.
• Jak připravit kávu se solí? Zjistěte, jaké vlastnosti má káva se solí.

Rádi pijete kávu, ale hořkost v každém doušku vám trochu vadí? I když se obvykle snažíme tuto pachuť eliminovat lžičkou cukru, stojí za to vědět, že sůl bude fungovat mnohem lépe. Špetka soli sice kávu neosolí, ale hořkou pachuť odstraní. I když se tato myšlenka zdá zvláštní, není nová. Káva se solí byla poprvé zmíněna ve vědecké studii publikované v časopise Nature v roce 1997.

V této studii účastníci ochutnávali a hodnotili roztoky soli smíchané s různými příchutěmi. Ukázalo se, že právě sůl nejlépe neutralizovala hořkost.

Sůl účinně snižuje vnímání hořké pachuti.

– Potravináři a šéfkuchaři po celém světě vědí, že sůl je klíčovou ingrediencí pro vytváření chutných pokrmů. Ideální množství soli dokáže zvýraznit chuť jakéhokoli pokrmu, zvýraznit dobré chutě a omezit ty špatné. Zajímavé je, že se to dá přenést i na kávu. Předpokládá se, že sůl se váže na chuťové receptory a blokuje vazbu hořkých sloučenin na receptory hořké chuti.

Jak se připravuje slaná káva? Nepřehánějte to se solí. K odstranění hořkosti v kávě stačí špetka. Sůl můžete přidat do mleté kávy před spařením nebo bezprostředně po spaření.

Jaké jsou výhody kávy se solí? Vlastnosti

Proč byste měli začít kávu solit? Tato kombinace má vynikající zdravotní účinky. Sůl nejenže dodá vaší kávě příjemnou chuť. Káva se solí pomáhá hydratovat vaše tělo. Káva sama o sobě působí močopudně a přídavek soli udržuje rovnováhu elektrolytů v těle. Sůl také stimuluje vylučování trávicích šťáv, což povzbuzuje proces trávení.

Ačkoli je káva se solí pro Čechy spíše neobvyklou kombinací, v některých částech světa je pití kávy tímto způsobem normou. Například Tchajwanci a Vietnamci pijí kávu se solí. Do kávy lze přidat i další koření, například kurkumu nebo muškátový oříšek, které potlačují chuť na sladké. Nejpodivnější variace kávy pochází ze Švédska, kde se přidávají….. sýr. Přesněji řečeno druh sýra zvaný leipäjuusto, finsky chlebový sýr.