Nejnovější výzkum vědců překvapí i ty nejoddanější vyznavače zdravé výživy. Nedávno se ukázalo, že vepřové sádlo neboli špek byl uznán za jednu z nejzdravějších potravin na světě, která předčí výživovou hodnotu mnoha oblíbených druhů ovoce a zeleniny.

V žebříčku stovky nejzdravějších potravin na světě se vepřové sádlo umístilo na čestném osmém místě, když získalo 73 bodů ze 100 možných. To je více než 92 dalších potravin, včetně takových zdravých pokladů, jako je hrášek, červené zelí, rajčata, makrely, salát, pomeranče a sladké brambory.

Bohaté na vitamíny a minerály

Vepřové sádlo je bohatým zdrojem vitaminů skupiny B a minerálních látek. Navíc je více nenasycený a zdravější než například jehněčí nebo hovězí tuk. Vepřové sádlo obsahuje mononenasycené tuky, jako je kyselina olejová, která se nachází také v olivovém oleji a která je prospěšná pro zdraví srdce. Obsahuje také určité množství nasycených tuků, které jsou v umírněné míře přijatelné.

Důležitý je původ

Pro maximalizaci prospěšnosti vepřového sádla je důležité věnovat pozornost prostředí, ve kterém se prase chová. Sádlo dodává tělu vitaminy rozpustné v tucích, jako je vitamin D, zejména pokud byla prasata chována ve volném výběhu.

Také sádlo z vepřového chovaného na pastvě bývá zdravější kvůli lepšímu obsahu živin. Proto byste se měli zbavit svých výčitek a vychutnat si vepřové sádlo nebo špek.

Všeho by mělo být s mírou

Stejně jako u všeho je však i zde rozhodující umírněnost. Odborníci se také shodují, že konzumace příliš velkého množství vepřového masa nebo vepřového sádla může představovat zdravotní rizika.

Hlavní živinou ve vepřovém mase jsou kvalitní bílkoviny, díky nimž je užitečné pro růst a udržování svalové hmoty. Obsah tuku ve vepřovém mase se liší. Skládá se především z nasycených a mononenasycených tuků.

Hodnocení nejzdravějších potravin

Zajímavé je, že se do seznamu nedostal žádný jiný živočišný tuk ani maso. Místo toho se do žebříčku dostaly ryby, kterým vévodí okoun mořský (bass). Ten se umístil na třetím místě v žebříčku nejvýživnějších potravin a získal 89 bodů ze 100 možných. , ve 100 g této ryby je obsaženo pouze 79 kalorií, ale asi 20 g bílkovin.

Dvacítka nejzdravějších potravin:

– Mandle jsou nejlepším místem v TOP 20 nejlepších potravin: mandle

– Saucep – mořský okoun – platýs

– Chia semínka – Dýňová semínka – Mangold – Vepřové sádlo – Švýcarský mangold – Luciánka červená – Sušená petržel – Sušený celer – Řeřichový salát – Mandarinky – Zelený hrášek – Štika – Sauda – Zelená cibule – Červené zelí – Okoun tichomořský