Banánové muffiny jsou v naší rodině naprosto oblíbené. Tyto muffiny peču nejméně dvakrát do měsíce, protože je moje dcera miluje a také proto, že jsou TAK snadné na přípravu. Jsou velmi levné a ideální na to, abyste si je ráno vzali s sebou k snídani. Do receptu na banánové muffiny obvykle nezařazuji sekané ořechy, ale pokud chcete, určitě je můžete přidat. Jsou dokonale vlhké, nadýchané a přesně to, co potřebujete pro ráno bez stresu!
Snadné banánové muffiny Recept
Tento recept na banánové muffiny je velmi podobný našemu receptu na banánový chléb, ale s přidáním malého množství jogurtu pro větší vlhkost. Kombinace másla a jogurtu udržuje muffiny měkké a jemné a trocha skořice a muškátového oříšku jim dodává tu správnou teplotu. Používám také jen jednoduché suroviny ze spíže a tento recept je skvělým způsobem, jak využít přezrálé banány. Vřele doporučuji udělat dvojitou dávku a nechat si část v mrazáku (ano, skvěle se mrazí!) včas na snídani.
Recept na banánovou bábovku
Tyto snadné banánové muffiny jsou šťavnaté a nadýchané, připravené ze zralých banánů, jogurtu a základních surovin ze spíže. Ideální rychlá a snadná snídaně!
Ingredience
- 4 lžíce osoleného másla pokojové teploty
- ¼ šálku rostlinného oleje
- ½ šálku cukru krystal
- ½ hrnku hnědého cukru
- 1,5 šálku rozmačkaných zralých banánů (asi 3-4 banány)
- 2 velká vejce při pokojové teplotě
- ¼ šálku obyčejného jogurtu pokojové teploty
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 šálky hladké mouky
- 1 lžička kvásku
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
- ¼ lžičky mleté skořice
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 °C. Do mísy přidáme máslo pokojové teploty, rostlinný olej, krystalový cukr a hnědý cukr. Pomocí ručního nebo stacionárního mixéru vyšlehejte ingredience dohromady, dokud nebudou lehké a krémové.
- Banány dobře rozmačkejte a přidejte je do mísy s máslem a cukrem spolu s vejci, jogurtem a vanilkovým extraktem. Přísady opět vyšlehejte mixérem do hladka.
- V samostatné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, muškátový oříšek a skořici dohladka.
- Moučnou směs vlijte do mísy s tekutými přísadami a promíchejte, dokud se nespojí. Nemíchejte příliš dlouho.***
- Těsto rovnoměrně rozetřete do 12 olejem vymazaných nebo papírem vyložených forem na muffiny.
- Banánové muffiny pečte 30-35 minut v předehřáté troubě nebo dokud uprostřed zcela nevyrostou, nezhnědnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá (drobky jsou přípustné, ale ne rozmočené těsto). Moje muffiny se pekly asi 32 minut.
- Muffiny nechte asi 5 minut vychladnout, pak nožem opatrně oddělte okraje a přeneste je na mřížku k poslednímu vychladnutí. Dobrou chuť!
Poznámky
*Ujistěte se, že používáte osolené máslo, jogurt a vejce při pokojové teplotě, aby bylo těsto homogenní.
** Můžete použít i obyčejný řecký jogurt.
