Bramborová polévka je skvělý nápad na rychlou večeři pro celou rodinu. Nejlepší je uvařit ji s vývarem nebo ochuceným bujónem. Dochucena aromatickým kořením a přísadami chutná výborně a předčí i ikonickou hrachovou polévku.
Polévka je dokonce lepší než hrachová polévka.
Bramborová polévka je jednou z polévek, ke kterým se vždy vracím. Je jednoduchá, rychlá a tak lahodná, že nikdy nezůstanete u jedné porce.
Bramborová polévka z lovecké klobásy, hub, křenu, majoránky a dalšího koření chutná báječně. Před vařením polévky namočte sušené houby . Vodu nevylévejte! Budou skvělým doplňkem pokrmu. Na bramborovou polévku použijte zeleninový vývar nebo vývar, který zbyl z večeře z předchozího dne. Pokrm bude chuťově výraznější než ten připravený pouze z vody.
Recept na bramborovou polévku s křenem a houbami
Složení: 1:
Přílohy: 300 g lovecké klobásy
1 mrkev
1 cibule
1 petrželová nať
hrst sušených hub
1 kg brambor
4 bobkové listy
4 zrnka pepře
300 ml vývaru nebo omáčky
100 ml 30% smetany
1 lžička strouhaného křenu
1 lžíce sušené majoránky
čerstvý kopr
1 lžička bylinkového pepře
sůl, pepř podle chuti
1 lžíce vepřového sádla
Jak uvařit bramborovou polévku?
V hrnci se silným dnem osmahneme na sádle nakrájenou klobásu. Brambory nakrájejte na malé kostičky a zalijte je studenou vodou. Ke klobáse přidáme bobkový list, nové koření a nakrájenou cibuli a chvíli smažíme. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a smažte dalších 5 minut.
Do hrnce vložte nakrájené, předem namočené houby (spolu s vodou, ve které byly namočeny). Přiveďte k varu. Poté přidejte brambory spolu s vodou z namáčení. Voda je velmi cenná, protože obsahuje škrob, který polévku přirozeně zahustí.
Přilijte vývar, přidejte pepř a sůl. Přikryjte pokličkou a vařte, dokud zelenina nezměkne. Do polévky přidejte křen, majoránku a smetanu. Promíchejte a vařte dalších 5 minut. Podle chuti osolte a opepřete. Bramborovou polévku podávejte s nasekaným koprem. Dobrou chuť!
