Jednoduché mléčné polévky byly kdysi klasickým snídaňovým jídlem. Jedli je všichni, nejen děti, protože byly výživné, snadno se připravovaly a skvěle zahřívaly. Možná bychom se měli vrátit k jídlu, které měli naši prarodiče tak rádi?
Mléčná polévka bývala základem snídaně.
Když se řekne česká kuchyně , nelze nezmínit mléčné polévky. Jedli je všichni, od malých po velké. Podávaly se v mateřských školách a školních jídelnách. Není divu, protože byly levné a výživné. Nyní jsou zcela zapomenuty.
Jaká byla tehdejší kuchyně ?
V poslední době se hodně mluví o tom, že ne všechna jídla, která se jedla v době ČSR, postrádají výživovou hodnotu. Odborníci na výživu jsou navíc z mnoha z nich nadšeni. Určitě byla jednodušší, připravovala se z místních surovin a málo se používaly zpracované potraviny. To vše platí i pro mléčné polévky. Byly také bezodpadové, protože se často používal například starý chléb.
Stojí za to se k mléčným polévkám vrátit.
I když zima postupně končí, rána jsou stále chladná. Mléčná polévka je nejlepší, když se potřebujete po ránu zahřát. Lze ji také rychle připravit během infekce. Je teplá a jemná. A když se odhodláme k přídavku, jako je bramborová kaše, bude také výjimečně vydatná. Zatserki jsou nejjednodušší knedlíky, které se připravují pouze z mouky a vajec. Jejich název je odvozen od procesu mletí, který probíhá při jejich tvorbě.
Jak ochutit mléčnou polévku?
Mléko, hlavní složka polévek, je bohaté na bílkoviny, vápník a vitaminy. V kombinaci s bramborovou kaší vám tento pokrm dodá sacharidy, které vám zajistí dlouhotrvající energii. Díky němu bude vaše snídaně výživná, rychlá a snadno připravitelná. Tento jednoduchý pokrm lze mírně upravit, například přidáním koření do bramborové kaše nebo posypáním polévky skořicí.
Mléčná polévka s bramborovou kaší
Ingredience:
- Složení: 500 ml mléka,
- 1 lžička másla,
- špetka soli.
Na pyré:
- Potřebujeme: ½ hrnku pšeničné mouky,
- 1 vejce.
Volitelně: 1:
- vanilkový cukr,
- skořice,
- čokoládové hobliny.
Způsob přípravy:
- Začneme kaší. Mouku nasypeme do mísy, přidáme vejce a špetku soli. Těsto hněteme ručně, dokud nevzniknou malé knedlíčky.
- V hrnci zahřejeme mléko a máslo.
- Když se mléko začne pomalu vařit, ztlumíme oheň a za stálého míchání postupně přidáváme bramborovou kaši.
- Vařte několik minut, dokud nejsou knedlíčky měkké.
- Před koncem vaření přidejte do polévky špetku skořice a vanilkového cukru. Můžete ji posypat čokoládovými hoblinkami již na talíři.
